Печени кромпир за савршену пратњу

Јесте ли видели какав укусан кромпир? Хрскави и препечени споља, а меки изнутра, са свим укусом прженог белог лука, лука и зелене паприке. Па ово су познати пекарски кромпир, тако честа у целој шпанској гастрономији као пратња јелима од меса или рибе од печења. Чак и код куће, заиста волимо да их пратимо пржено јаје, цхоризо и крвавица.

Једина мана овог јела је што га тренутно морамо припремити, јер тада кромпир, једном хладан и подгрејан, није тако добар. Наравно, све можемо да оставимо резано и спремно за пржење у последњем тренутку. Ако то радимо овако, кромпир се мора држати потопљен у води како не би оксидирао и затим га врло добро оцедити пре него што га пржимо.

Такође их можемо оставити врло рано у пржењу и довршити у пећници печенком коју радимо (месом или рибом). У сваком случају, кључ доброг печеног кромпира није у журби.

Печени кромпир за савршену пратњу

Штампај рецепт

Пекарски кромпир, врло традиционалан пратилац наших најбољих јела од меса, рибе и јаја.

• Ирене Арцас

• Кухиња соба: шпански
• Калорије: 375
• Сервингс: 4

• Време припреме: КСНУМКСМ
• Време кувања: КСНУМКСМ
• Укупно време: КСНУМКСМ

Ингредиентес

• 3 средња кромпира
• 1 зелена паприка
• 6 неогуљена каранфилића белог лука
• КСНУМКС Цеболла
• маслиново уље за пржење
• со

Препарацион

1. Лук смо исекли на танке прстенове. Резервисали смо.

2. Зелену паприку исеците на комаде ширине око 2-3 цм.

3. Белим луком задајемо мали ударац ивицом ножа да их лагано кликне и да више ароме, али без ломљења.

4. Кромпир ољуштимо и исечемо на танке кришке (као за омлет).

5. Помијешајте кромпир, лук и бибер у великој посуди. По укусу додамо сол.

6. У врло широку таву ставимо пуно уља (тако да је кромпир прекривен уљем) и загревамо.

7. Прво додамо бели лук да мало ароматизујемо уље и после 2 минута додамо остатак састојака.

8. Кувајте на средње лаганој ватри 15-20 минута, окрећући сваких 5 минута док не омекшају и не порумене.

9. Уклањамо директно до извора, врло добро исушујући уље.