Кување хакова: 10 начина за очување хране

Да ли мислите да је једини начин да храну сачувате држањем у фрижидеру? Варате се, постоји много више начина да правилно сачувате храну, а данас ћу вам дати 10 трикова који ће вам помоћи да неку храну другачије сачувате. Научити да радите ову врсту технике помоћи ће вам да проширите спектар могућности када је у питању чување хране.

1. У уљу: Омогућава очување великог дела витамина и својстава која храна има дуго времена. Уље такође штити храну од микроорганизама и гарантује полност. Месо, поврће, рибу, сиреве итд. Можете сачувати у уљу. Већина конзерви које конзумирамо направљене су овом врстом технике.
2. У сирћету: Савршено је очување за храну са ниском киселином, попут лука, шаргарепе, маслина, краставаца или белог лука. Да бисте направили кисељење, потребна вам је велика количина соли да би техника била савршена. Такође, ако желите да ароматизујете сирће, то можете учинити додавањем ароматичних биљака које ће храни дати посебнији укус.
3. Вакуум: Његов једини недостатак је што за употребу ове врсте технике морате имати машину за вакуумско паковање. Вакуумско паковање примењује усисавање под притиском због чега свака храна која се чува у њој то чини са мало кисеоника и захваљујући томе храна не оксидира и траје до 4 пута дуже. Можете држати све врсте хране и сосова.
4. Димљено: То је једна од најстаријих техника за побољшање окуса хране. Месо, кобасице и сиреви су одлично очувани, као и риба.
5. Дехидрирано: То је одличан начин да се храна сачува, а да се не промене било која њена својства и хранљиве материје. Само се вода из хране издваја благом топлотом која не мења њен састав. Ову врсту хране можете држати месецима, па чак и годинама. Дехидратацијом храна постаје мања и заузима мање простора за складиштење.
6. Кисели: То је маринада у којој се одређена намирница кува у уљу, сирћету, поврћу и зачинима. Дозвољено је да се охлади, а када се скува, храна се прекрива овим сосом. Храна траје око 4-6 месеци у савршеном конзервирању рибе, меса, шкољки и мекушаца.
7. Кандирано: Храну уронимо у врсту масти направљену од прочишћеног маслаца, маслиновог уља и масти. Све се кува на ниској температури док се не заврши. Користи се у месу и риби. Неопходно је да се, како би била савршена, температура стално контролише без кључања.
8. У шећеру: То је један од најчешће коришћених природних конзерванса. Савршен је за конзервирање воћа, а понекад и меса.
9. У соли: Такође се назива и очвршћавањем, а користи се углавном за очување меса. Окус излечене хране је много бољи и снажнији је него на почетку. Чувајући месо у соли, оно постаје мекше и омогућава вам уживање у квалитетнијем производу.
10. Уперизација: Температура хране повећава се на 150 степени убризгавањем паре на пар секунди. Уништава све врсте бактерија, а након тога производ пролази кроз хлађење до 4 степена температуре. Ова врста технике се углавном користи у млеку.