Прављење доброг соса од парадајза није ништа. Успех јела које прати може зависити од његовог укуса и текстуре. Колико пута смо критиковали неко јело јер му је парадајз сос превише кисео или пресладак? Да ли су нам деца понекад приговорила јер су у сосу пронашла грумен?
Идеалан сос од парадајза зависи од квалитета парадајза, састојака које додајемо и њиховог пропорција, времена кувања, мешања и процеђивања и јела које ће пратити.
Ако ћемо правити горко-слатко јело, пожељно је додати сосу мало лука или чак јабуке да га засладимо. Супротно томе, ако је сос усмерен на традиционално вариво, биће довољно додати прстохват шећера и мало лука или празилука како не би у потпуности елиминисао киселост парадајза.
Покушајмо на различите начине и тада можемо изабрати онај који нам се највише допада. Али у основи, кораци за прављење соса од парадајза су:
Преко: потрошач