Индекс
Ингредиентес
- 1 кг дагњи очишћених од бодљи итд.
- 4 празилука (бели део и мало зеленог)
- 1/2 чаше пива
- Сок од 1 лимуна
- Сецканог першуна
- Свеже млевени бибер
- 2 кашике старе горушице (оне од зрна)
- 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
- Чорба коју пусте дагње (процијеђена)
- со
Ове шкољке се широко једу у северном делу Француске, а посебно у Белгији. Наравно: пратите добро хладно пиво (за сок за децу) онако како га тамо прате, мада су уз чашу вина спектакуларни. У оригиналном рецепту, празилук се пошира на маслацу и, свакако, дагње, празилук и путер савршено се слажу. Али да бих им дао медитеранскији додир, додао сам дјевичанско маслиново уље, здравије и више наше. Наравно, ако не осећате кајање, додајте чак и кашику путера.
Процес:
1. Ставите чисте дагње у покривену тепсију. Једноставно ставите мало воде на дно посуде (или вина), покријте их и отвориће се ни у чему (оне који се нису отворили уклоните након 5 минута). Резервисујемо покривене да им не буде хладно.
2. У другу шерпу ставите уље заједно са опраним и ситно сецканим празилуком и пржите 5 минута на умереној ватри (можете додати кашику путера: даје му укус, иако су више калорија, наравно ...) . Када су прозирни Додајте остатак састојака, то јест пиво, лимунов сок, сенф, сецкани преил и чорбу коју су испуштене напете шкољке пустиле.
3. Зачините и мешајте дрвеном кашиком да се све повеже. Надамо се да испарава алкохол и да се мало смањује; исправи зачин и прелиј шкољке. Одмах смо послужени добрим хлебом који смо пратили и умакали у сос.
Слика: зналци
Будите први који ће коментарисати