Тепсија од дагњи ​​са старомодним сосом од сенфа

Ингредиентес

  • 1 кг дагњи ​​очишћених од бодљи итд.
  • 4 празилука (бели део и мало зеленог)
  • 1/2 чаше пива
  • Сок од 1 лимуна
  • Сецканог першуна
  • Свеже млевени бибер
  • 2 кашике старе горушице (оне од зрна)
  • 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
  • Чорба коју пусте дагње (процијеђена)
  • со

Ове шкољке се широко једу у северном делу Француске, а посебно у Белгији. Наравно: пратите добро хладно пиво (за сок за децу) онако како га тамо прате, мада су уз чашу вина спектакуларни. У оригиналном рецепту, празилук се пошира на маслацу и, свакако, дагње, празилук и путер савршено се слажу. Али да бих им дао медитеранскији додир, додао сам дјевичанско маслиново уље, здравије и више наше. Наравно, ако не осећате кајање, додајте чак и кашику путера.

Процес:

1. Ставите чисте дагње у покривену тепсију. Једноставно ставите мало воде на дно посуде (или вина), покријте их и отвориће се ни у чему (оне који се нису отворили уклоните након 5 минута). Резервисујемо покривене да им не буде хладно.

2. У другу шерпу ставите уље заједно са опраним и ситно сецканим празилуком и пржите 5 минута на умереној ватри (можете додати кашику путера: даје му укус, иако су више калорија, наравно ...) . Када су прозирни Додајте остатак састојака, то јест пиво, лимунов сок, сенф, сецкани преил и чорбу коју су испуштене напете шкољке пустиле.

3. Зачините и мешајте дрвеном кашиком да се све повеже. Надамо се да испарава алкохол и да се мало смањује; исправи зачин и прелиј шкољке. Одмах смо послужени добрим хлебом који смо пратили и умакали у сос.

Слика: зналци

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.