Колачи на Бадње вече

Препарацион

1. Загријавамо уље у тигању са поморанџином кором и анисом; пазите да их не опечете, иначе би уље стекло непријатан горак укус. Раздвајамо се, процедимо и пустимо да попушта.

2. Чашу вина ставимо у микроталасну на пола минута да испари алкохол и прелијемо брашном са прстохватом соли у великој посуди за салату. Добро промешати и додати процеђено уље.

3. Додати још мало свежег семена аниса и мало рендане коре поморанџе (само обојени део). Волимо добро, док се тесто не одвоји од лонца и да се може управљати; По потреби додајте још мало брашна. Добијено тесто распоредите на чисту и лагано побрашњену радну површину уз помоћ оклагије или стаклене флаше.

4. Од тог теста правимо куглице величине полпете. Помоћу ваљка ширимо куглице по површини док не добију мање или више овални облик. Изрезали смо ромбове или правоугаонике. Тесто треба да буде врло танко.

5. Погаче пржимо у тигању на јако загрејаном уљу. Када порумене, оставимо их на упијајућем папиру, а мед ставимо у шерпу са 2-3 кашике воде и добром млазом сока од поморанџе.

6. Ставите на умерену ватру, мешајући, па када почне да кључа оставите са стране. Погаче стављамо у посуду са подигнутим ивицама и заливамо медом (добро распоређеним); ако желимо, посипамо шареним куглицама.