Махунарке то су семе врсте биљке коју називамо махунаркама. Међу овим биљкама можемо наћи леблебије, сочиво, пасуљ или грашак. Храна која има пуно протеина А такође ако га припремите с љубављу и преданошћу, можете добити више него сјајно.
Јести махунарке је добра опција. На 80 куваних грама дају само око 100 калорија, они имају врло мало масти и много гвожђа, а садрже витамине Б и пуно влакана због чега нам цревни транзит иде много боље.
Ако имамо сушене махунарке, за бољу заштиту, Држаћемо у херметички затвореним или затвореним контејнерима због којих задржавају сва својства и имају оптималан квалитет. Увек их остављајте на хладном и сувом месту.
Како треба да кувате махунарке тако да буду савршене за вас?
- Прво што морате да урадите је припремите их натапајући их тако да омекшају дан пре кувања. На овај начин биће много нежнији када их треба узети. Кад их кувамо, можемо их послужити пасиране у рерни или једноставно скуване, ионако су укусне.
- Да би били што нежнији и сочнији, покушајте да га намочите у хладној води и као што сам вам рекао, оставите их дан раније да се намачу. У свим махунаркама ћемо мање користити хладну воду леблебије које треба намакати у млакој води и кашика соли да буду мекши.
- При кувању увек ћемо махунарке ставити у хладну воду, осим поново са цхицкпеас, да их увек морате ставити кад вода кључа. Не активирајте кување, већ на лаганој ватри тако да буду савршена.
- Када их припремате за кување, најбоље је пратите своје махунарке поврћем као што су лук, бели лук, ловоров лист или ароматично биље као што су мајчина душица, рузмарин или неко зрно бибера, како би побољшали његов укус. Једном када завру, ове састојке можемо уклонити, јер је махунарка била натопљена овим укусом.
- Ако махунаркама додате месоМорате додати све састојке истовремено, тако да се на тај начин сви истовремено кувају. На почетку ће се ставити месо, шунка, пилетина или сланина, а на крају кувања крвавица, кромпир или цхоризо, ако су осетљивији.
- Ако то приметите оскудевао си у води, а када кувате махунарке треба да додате мало више, имајте на уму да мора бити хладно, осим у случају леблебија.
- El време кувања ће се увелико разликовати у зависности од врсте воде и врсте махунарки. Просек је око 2 сата у традиционалном лонцу и између 15 и 30 минута у шпорету под притиском. Али не постоји бољи начин да се сазна да ли су спремни, него тестирањем.
- La соли увек је додајте на крају кувања, како би се исправили у случају да је то потребно.
Сада више немате изговора да направите савршене махунарке.
En Recetin: Трикови за кување: Како храну дуже задржати врућом
Хвала за објашњење. Немогуће је да грешим овако :)