Страствени према чоколади, данас имамо врло посебан трик да савршено топимо чоколаду без да је сагоревамо. Даћу вам две могућности, Или га отопите у микроталасној пећници, што је сложеније јер морате контролисати време, или га отопите у марини, Који од ова два облика више волите?
Запамтите да је процес топљења чоколаде спор, идите полако да буде савршен и да вас не опече.
Како отопити чоколаду у микроталасној пећници
- Ставите комаде чоколаде у посуду сигурну за микроталасну пећницу.
- Ставите га у микроталасну пећницу на 50% укупне снаге.
- Сваких 30 секунди отворите микроталасну пећницу и промешајте да видите како иде.
- Када се готово потпуно отопи, поново отворите микроталасну на сваких 10 секунди и промешајте.
Како отопити чоколаду у баин-марие-у
- Ставите лонац са водом да прокључа.
- Ставите посуду величине шерпе тако да не додирује дно и потпуно покријте отвор како вода не би прскала у чоколаду.
- Пустите да се чоколада топи мало по мало око 20 минута, повремено мешајући дрвеном кашиком док се потпуно не отопи.