Динстане трипице у мадридском стилу, кухиња од 2. маја

Царнес
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (36 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Упркос чињеници да су трипице комади динстаног говеђег стомака, њушке и ногу, они су укусни. Ово сто година старо мадридско јело се традиционално кува у глиненом лонцу уз црни пудинг и шунку.

Две последње напомене, трипице нису баш скупо јело и они се побољшавају из дана у дан док су изванредно хладни (природно желатинизовано) или смрзнуто.

Динстане трипице на мадридски начин

Штампај рецепт

Упркос чињеници да су трипице комади динстаног говеђег стомака, њушке и ногу, они су укусни. Ово сто година старо мадридско јело се кува на једноставан начин

Динстане трипице на мадридски начин
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: месо
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 кг. чисте говеђе трипице
  • 500 гр. телећа њушка
  • 1 телећа нога без костију
  • 2 велика лука
  • 1 главица белог лука
  • 100 гр. уситњени парадајз
  • 10 зрна црног бибера
  • 1 врх шунке Серрано (око 250 гр.)
  • 2 ловорова листа
  • со
  • слатка паприка
  • кајенски по укусу
  • 1-2 кобасице
  • 1-2 црна пудинга
  • ацеит
  • со

Препарацион

  1. Идеално је купити чисте трипице, у било ком локалу нам их већ овако продају. Ако им не верујете, препоручујемо да их очистите код куће у лавору са мало брашна, сирћета и воде. Можемо их изрибати и крупном сољу. Затим их добро ставимо под хладну воду да их исперемо.

  2. Пирјајте са луком, шунком, главицом белог лука, парадајзом и љутом паприком, све са мало соли. Када се сот концентрише, остављамо на страну.

  3. Док у великом лонцу загревамо воду са мало ловоровог листа. Кад проври, додамо трипице, њушку на комадиће и телећи бут који се исцепи. Хајде да изађемо Када омекшају, оцедимо.

  4. Оцеђене трипице у шерпи помешати са сосом, црним пудингом и чоризом на крупније комаде, бибером, паприком и по потреби мало соли. Кувајте на лаганој ватри док трипице добро не прожете укусом соса и док се чоризо и крвавица не скувају.

Рецепт инспирисан сликом Емујер


Откријте друге рецепте: Месни рецепти

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.