Фламенкин, укусно пржено месо и ролат од шунке

Фламенкин је типичан рецепт из провинције Кордоба, која је то име очигледно добила због златне боје похања, попут оне фламенко плавуша која је пратила цара Карла В.

Фламенкин се састоји од колутова меса, обично свињског меса, пуњених шунком Серрано и пресвучених презлом и јајима. Обично га прате чипс, салата и мајонез. Данас је рецепт проширен у бројне барове и таверне који су представили варијанте како у месу (пилетина, говедина, шунка, па чак и риба), тако и у пуњењу (сир, млевено месо, тврдо кувано јаје, црвена паприка, рачићи)

Без сумње, нежни, коначни и добро пржени и златни фламенкин укус је по укусу сваког детета.

Састојци: 4 филета свињског хрбта пререзани уздужно и танко, 200 грама кришки серано шунке, јаја, презле, маслиново уље и сол.

Припрема: Од траке свињског хрбта дужине око 20 цм исеците по дужини четири танка филета. Не би требало да буду врло густе како би нам омогућили да их добро ваљамо и да би се, кад их пржимо, добро сналазили изнутра. Филете изгњечимо да их проширимо и додамо мало соли у филете.
Траке шунке серано стављамо по средини уздужно и пажљиво их котрљамо преко шунке, формирајући издужени цилиндар. Фламенкин смо пропустили кроз јаје и поховали. Фламенкин пржимо на умереној температури док не порумени.

Слика: Ембрујоцордобес


Откријте друге рецепте: Месни рецепти

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.