La фриттата је специјалитет италијанске кухиње која, слично нашој вољеној тортиљи, обично садржи различите састојке као што су месо, поврће, сиреви итд. Разлика то је на начин кувања. Уместо да се прави напред-назад, тј. Са јајетом на обе стране попут остатка тортиља, фритаја отворен је и на врх се додају зачини и пратње, стога његова презентација личи на презентацију а куицхе, пошто је готово кување у рерни.
Даћемо вам пример рецепта за фритају са поврћем, како бисте видели како се прави, али је јасно да можете додати месо, рибу, сиреве и поврће које више волите. У Италији је врло типично за тиквице или за лук и сир.
Припрема: На шпорет ставимо велику нелепљиву тигањ и додамо кашику уља. Додамо било коју врсту сирово поврће, месо или риба што желимо у фритаји и сотирамо док не завршите, додајући било коју врсту биљака, зачина, соли по укусу. Време је да додате било који састојак који је већ куван или спреман за јело, као што су наресци или сиреви. Мешајте и уклоните састојке из шерпе.
Јаја смо тукли (8 јаја за 4 особе) сољу, бибером и 2 кашике воде, млека или кајмака. Ако ћемо додати нарибани сир, то радимо у овом кораку. Додамо ову смешу јаја у тигањ.
На умереној ватри кувајте јаја око 2 минута, пажљиво стругајући странице и дно шупљикавом кашиком. Сада се враћамо на сотиране састојке прелити преко јаја. Када се јаја више скувају и доња основа је спремна, склоните са рингле.
Стављамо посуду испод роштиља док врх не порумени, око 4 минута. Уклоните посуду из рерне и оставите је да се одмара око 5 минута. Режемо на клинове и служимо.
Слика: Китцхенцоннаиссеур