Паришки сос од кафе, са 24 састојка

Не улазећи још у порекло његовог имена, погледајмо састојке са којима је сос направљен. Кафић Париз је направљен на бази путера са укусом зачина, ароматичног биља, вина и других сосова. Обично се користи са месом, јер је сос рођен у ресторану у Женеви (не у Паризу) познатом по томе што у познатом сосу служи само одреске.

Припрема: 1. Све састојке осим маслаца мешамо у посуду коју можемо покрити и оставимо да одмара на собној температури 24 сата. Ако је јако хладно, можемо га оставити искључену у рерни.

2. Следећег дана све пролазимо кроз блендер или кроз млин за млевење док се не добије фини и хомогени пире.

3. Поред тога, маслац радимо са шипкама све док се спрема маст. Дакле, додамо смешу зачина и мешамо.

4. Маслац држимо у покривеној херметичкој посуди и држимо га у фрижидеру. Да бисте је користили, само је растопите у шерпи и додајте уз већ кувано месо.

Савети: Није згодно подгревати овај сос, па ћемо онај који ћемо користити уклонити из посуде. Будући да смо путер, можемо га држати неколико недеља у фрижидеру.

Слика: Слике кључних речи