Цајун рачићи Да ли волите фламбе?

Риба
1 звездицаКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естрелласКСНУМКС естреллас (30 глас)
Учитавање ...

По Ангела

Цајун кухиња у области Луисина где се налази Њу Орлеанс Богат је нијансама, резултат наслеђа свих култура које су ту прошле из историјских разлога. Зачињене ове козице, будите упозорени, али ако волите рачиће од пикеа и белог лука, не устручавајте се да направите овај рецепт јер је диван. Пажња на Цајун микс зачина, јер је идеалан за прављење пиринча и супе јамбалаиа o гумбо. Можете их фламбирати или не, то зависи од вас. Уз добро хладно пиво или свеже бело вино из Цадиса.

Цајун шкампи

Штампај рецепт

Никада нисте пробали рецепт за козице попут овог који вам предлажемо. Свидеће ти се

Цајун шкампи
  • Ангела
  • Кухиња соба: традиционал
  • Тип рецепта: риба
  • Укупно време:

Ингредиентес

  • 1 кашичица слатке паприке
  • 3/4 кашичице свеже млевеног црног бибера
  • КСНУМКС / КСНУМКС кашичица соли
  • 1/4 кашичице сушеног оригана
  • 1/8 кашичице сушене мајчине душице
  • 1/8 кашичице кајенског бибера
  • корица од пола лимуна
  • 25 до 30 великих козица или шкампа, огуљених, али остављених од репа
  • 5 кашика путера исеченог на комаде
  • 4 чена белог лука ситно исецкана
  • 1-2 шалотке ситно исецкане
  • 3 кашике свеже исцеђеног лимуновог сока
  • 3 кашике вустерширског соса
  • 1/4 шоље коњака или ракије (опционо).

Препарацион

  1. У пластичној кеси попут смрзнутих или сендвич кеса помешамо зачине и лимунову корицу. Тамо стављамо козице, затварамо и протресемо. Тако ће бити добро покривени.

  2. У великом тигању загрејте 2 кашике путера (или уља ако желите) на средње јакој ватри док не постане пенасто.

  3. Додајте бели лук, шалотку, лимунов сок и Вустершир сос. Пирјајте око 2-3 минута, док бели лук и шалотка не омекшају. Затим додајте козице и динстајте док не порумене, око 3 минута.

  4. Ако желимо фламбиране шкампе, врло пажљиво тепсију одвојимо од тела, кутлачом сипамо коњак и ставимо на ватру (боље неким од оних дугорепих кухињских упаљача).

  5. Пустите га да се сам искључи - ово би требало да траје само 15 секунди. Ако се пламен продужи, једноставно га угасите. Ако желите, овај корак можете у потпуности прескочити.

  6. Кад је тигањ већ искључен са ватре, додајте преостали путер док се не растопи. Цајун рачиће послужите са великом количином хрскавог хлеба који ћете умочити прстима (што је протокол) и великом разноликом салатом.

Слика и адаптација: фивеандспице


Откријте друге рецепте: Рибљи рецепти, Рецепти за рачиће, Рецепти са морским плодовима

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Персимон дијо
    чини КСНУМКС година

    О мој Боже, то мора бити добро, са оним што волим козице хехе
    Истина је, никада нисам фламбирао, али све треба обући и још више кад постоји мотивација!

    Одговорите Персимону
    1.    Висенте дијо
      чини КСНУМКС година

      Па, направи фламбе са звоном! Ако то учините ван ватре, неће бити проблема, а козицама даје сјајан додир. Укусне су ако волите зачињено. Хвала на читању, Персимон. Велики поздрав.

      Одговорите Вицентеу