Циамбеллине ал вино россо: Италијанске крофне од црног вина


Пронашао сам овај италијански рецепт за „циамбеллине“ или крофне од црвеног вина, који сам пробао у тестенинама и волео их. У суштини подсећају на ускршње лепиње који се праве у мом граду, али претходно загрејемо уље са маталахугом да уље „не буде толико укусно“ и додамо млеко (рецепт ћу поставити кад се приближи Ускрс). Никада нисам правио слатки рецепт са црним вином (увек сам користио анис или слатко вино), а овде ми треба ваше искуство. Да ли крофне, крофне или слично правите од црвеног вина? С друге стране, то ми даје да ће нам требати још мокри састојак Да ли бисмо додали јаје или млеко у тесто или такво какво јесте?
Састојци: пола чаше црног вина, пола чаше екстра девичанског маслиновог уља, пола сипања смеђег шећера (плус још мало за облагање), 3 чаше брашна, пола кашичице квасца, прстохват соли.

Припрема: У великој чинији или чинији за салату прво помешамо вино са уљем, смеђим шећером. С друге стране, мешамо брашно са квасцем и сољу. Мало по мало додајемо брашно мокрим састојцима и чашама, месимо док не добијемо компактно тесто. Руке смо мало наквасили уљем. Узмемо куглу теста и пребацимо је на благо побрашњену радну површину. Радимо са обе руке.

Загрејамо рерну на 180 ° Ц. Имамо дубоку плочу са шећерном трском за премазивање. Док правимо крофне узимајући мале количине теста и поново их испружимо рукама на радној површини или побрашњеној радној површини правећи штап или цилиндар. Савијемо га као петљу и мало притиснемо тамо где се два дела додирују.

Пропустимо циамбелин кроз шећер, ставимо их на плех обложен папиром или сличним материјалом погодним за рерну и печемо их 12-15 минута, док не порумене. Нека се охлади на носачу. Добро се држе 3-4 дана у конзерви (свиђа ми се конзерва) или херметички затвореној посуди у остави.

Слика: енотека-соммелиер

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.