Кандирани кромпир, укусан украс

Ингредиентес

  • Нови патуљасти кромпир
  • Квалитетно екстра девичанско маслиново уље
  • со
  • Зрна паприке
  • Свеже биље (рузмарин, жалфија ...)
  • Лук (по жељи)

Цонфит је техника кувања која се састоји од кувања хране у животињским или биљним мастима температура испод тачке кључања у мање или више дугом временском периоду. Захваљујући нежном и полаганом кувању, кандирани састојак задржава добар укус и нуди нам меку и нежну текстуру. Још једна карактеристика овог начина кувања је сјај који доноси храни.

Обично се кандира месо патке у сопственој масти, нека подручја свињског меса, попут колена на маслацу или поврћа и печурки у маслиновом уљу. У овом посту предлажемо вам да конфигуришете неколико патуљастих кромпира, који ће бити врло корисни као украс у свечаним јелима попут Божића.

Препарацион

Кромпир оперемо и осушимо. Можете их поверити сопственом кожом, јер су патуљци кромпир са танком и глатком кожом. На тај начин ће ослободити мање шкроба, а уље у конфиту ће бити чишће.

У велику шерпу сипамо такву количину уља да нам омогућава да покријемо кромпир. Ставили смо уље да се загрева на умереној ватри док не достигне око 60 степени. Када приметимо да је вруће и да мало пухне, додамо кромпир и зрна бибера. Морамо одржавати стабилну температуру без достизања тачке кључања.

Кромпир држимо у шерпи између 45-60 минута, проверавајући готовост финим шиљастим ножем. Кад кромпир склонимо са ватре, држимо га у сопственом уљу заједно са зачинским биљем до служења, а тада ћемо га посолити.

Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

Будите први који ће коментарисати

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена. Обавезна поља су означена са *

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.