Цхапати: врло једноставан индијски хлеб у шерпи (без квасца)

El чапати хлеб се троши у Индије и Пакистана а такође прима са другим именима као што су пулка, роти или наан. Подразумева се да се његови састојци могу разликовати у зависности од подручја. Маст која се користи за прављење у нашем случају биће уље, али у оригиналном рецепту јесте топљено масло, производ добијен од говеђе свињске масти.

Хлеб се често користи као кашика за хватање хране или као додатак супи или другим припремама. До не носе квасац Није ништа тешко и добро се свари (Наравно, све док се не напијете, што је лако јер је укусно). Обично се узима вруће, па ћемо их, док их правимо, стављати једну на другу прекривене крпом како би се загрејали. Рећи ћу вам како се то ради.

Ингредиентес

  • 3 шоље брашна
  • Мање од 1 шоље воде
  • 1 кашика соли
  • 2 кашике уља

Припрема бесквасног хлеба

индијски хлеб

  1. У великој посуди или посуди за салату помешајте брашно, сол и уље. Мењемо додајући мало по мало воде (топле) коју тесто допушта, док не добијемо хомогено мекано тесто које се не лепи за прсте и одваја од зидова посуде.
  2. Одлазимо на радну површину запрашену брашном и врло добро месимо. Гњечење је, као и код свих хљебова, најважнији корак: што му више времена посветимо, то ће бољи резултат бити. Можете то учинити миксером, или роботом, али ја волим да месим руком и мажем брашном.
  3. Пустићемо тесто да почива покривено крпом пола сата. Затим ћемо тесто поделити на куглице величине јајета мање или више и развући ћемо их ваљком, при чему прашину попрашимо са више брашна како бисмо спречили лепљење. Требали би бити што тањи и округли.
  4. На крају их стављамо на врло врућу и мало подмазану решетку или шерпу. Кад се у тесту појаве мали мехурићи, окренемо га и наставимо да кувамо неколико тренутака док добро не заврши и не порумени (пазите да их не опечете).

Напомена: обликом који их уклањамо из шерпе, сваки хлеб можемо премазати са мало уља или растопљеним маслацем како се не би слепили; биће и укуснији.

Врсте индијског хлеба

Наан хлеб

Ако морамо да пронађемо синоним за такозвани хиндуистички хлеб, ово ће бити најтачније. Иако се наан хлеб конзумира у посебним приликама и није увек домаћи. Обично се кува у некој врсти глинене пећи и са рафинираним брашном. Без сумње, његов укус је врло карактеристичан. Међу његовим састојцима наћи ћемо путер, па чак и јогурт.

Ево рецепта:

Повезани чланак:
Сир наан или индијски хлеб са сиром

Паратха хлеб

То је врста танког хлеба који можемо упоредити чак и са лиснатим тестом. Пре кувања, овај паратха хлеб слика се бистрим путером или путер који је растопљен. Што се тиче кувања, опет се прави са више путера. Савршено је за доручак. Ова врста хлеба ће се кувати на гвозденом тањиру или тигању, а такође се обично пуни филом да би му се повећао укус.

Поори хлеб

Индијски хлеб поори

То је један од врсте хлеба које се једу у северној Индији. За његову припрему користе се и брашно, вода и сол. Прави се тако што се уваља у неку врсту диска (да се тесто поравна), а затим пржи у тигању са уљем или гхее-ем.

Ако се питате шта је гхее, рећи ћемо вам да је то прочишћени путер. Широко се користи у овој врсти кухиње. Добија се од маслаца од крављег млека. Враћајући се врсти хлеба, мора се рећи да се користи у вегетаријанским оброцима. Више од свега јер се користи као кашика, за оне мање намирнице које се обично не држе рукама.

Цхапати, роти или пхулка

Они су најпознатији. Можемо рећи да је то и сомун као претходни. Квасац се обично не користи и савршен је за праћење других оброка. Као што смо рекли на почетку, ниједан од њих не може бити без пара овог типа. Веома су свестрани, а поред тога можете да направите роти са интегрално пшенично брашно. 

Пуњења за индијски хлеб

Пуњење од индијског хлеба

Као што смо коментарисали, индијски хлеб је обично најбоља пратња разним јелима ове гастрономије. Али поред тога, можете направити и пуњења. То је начин да се оваква сочна идеја доврши. Наам хлеб може да прихвати грожђице, као и разне зачине у својој припреми. Не заборавите да додате млевени бели лук или першун. Шта ће нам оставити укуснији залогај. Можете га покрити и мешавинама млевеног меса и поврћа. Наравно, сир је такође још једно од важних пуњења за индијски хлеб.

  • Фил од сира: То је најједноставније! Када припремите тесто за хлеб, мораћете да ставите кришку сира између два дела, добро их затворите и одете у тигањ.
  • Суво грожђе и ораси: Друга варијанта је такође између ова два састојка. Можете комбиновати грожђице и орашасте плодове који вам се највише свиђају. Укус је јединствен и сигурно ћете поновити.
  • Спанаћ: Здравија идеја је направити а пуњење од спанаћа. Да бисмо то урадили, мораћемо да ставимо мало путера у шерпу и динстамо спанаћ. Можете додати прстохват соли, кумин, па чак и зачињени прах, ако вам је по вољи. Процес ће бити исти: између два комада теста ставите мало фила и добро затворите.
  • Кромпир и лук: Морате да скувате кромпир и пире. Додаћете добро сецкани лук као и зачине по вашем укусу и прстохват бибера. Све добро измешајте и добићете нови фил за индијски хлеб.

Као што видимо, индијски хлеб може да прихвати мноштво пуњења. Само се морате препустити укусу и неколико потеза маште. На тај начин ћете уживати у неким више него укусним идејама.


Садржај чланка се придржава наших принципа уређивачка етика. Да бисте пријавили грешку, кликните овде.

9 коментара, остави свој

Оставите свој коментар

Ваша емаил адреса неће бити објављена.

*

*

  1. За податке одговоран: Мигуел Ангел Гатон
  2. Сврха података: Контрола нежељене поште, управљање коментарима.
  3. Легитимација: Ваш пристанак
  4. Комуникација података: Подаци се неће преносити трећим лицима, осим по законској обавези.
  5. Похрана података: База података коју хостује Оццентус Нетворкс (ЕУ)
  6. Права: У било ком тренутку можете ограничити, опоравити и избрисати своје податке.

  1.   Патриша дијо

    Количина састојака за сомун се не појављује.

  2.   Патрициа малага дијо

    Здраво, можете ли да ставите количину састојака? Хвала вам!

    1.    марио дијо

      Вода 225 мл
      Брашно 250 г.
      Уље 10мЛ или више ако је потребно
      Сол, неопходна.
      Основна конзистенција теста након гњечења
      Вежба прилагођава мерења ...

  3.   грациела гонзалез дијо

    врло добар хлеб, али најважније који су састојци и колико вам треба хвала

  4.   марио дијо

    Вода 225 мл
    Брашно 250 г.
    Уље 10мЛ или више ако је потребно
    Сол, неопходна.
    Основна конзистенција теста након гњечења
    Вежба прилагођава мерења ...

  5.   Мартин Прада дијо

    Добро јутро, бесквасни хлеб, служи као основа за пицу? Могу ли да припремим пицу у шерпи ако немам рерну?

  6.   Мартин Прада дијо

    Добро јутро, бесквасни хлеб служи као основа за пицу? Могу ли да припремим пицу у шерпи ако немам рерну?

  7.   Изабел дијо

    Здраво. Рецепти су врло добри. Пре неколико година правио сам сомун. Некад сам их правио са парадајзом и сиром, попут пице. Када их је превртао, ставио им је покривач и прекрио их. Брзо решење за вечеру. Извандредни су.

    1.    Асцен Јименез дијо

      Хвала, Исабел!