Цхапати: врло једноставан индијски хлеб у шерпи (без квасца)

El чапати хлеб се троши у Индије и Пакистана а такође прима са другим именима као што су пулка, роти или наан. Подразумева се да се његови састојци могу разликовати у зависности од подручја. Маст која се користи за прављење у нашем случају биће уље, али у оригиналном рецепту јесте топљено масло, производ добијен од говеђе свињске масти.

Хлеб се често користи као кашика за хватање хране или као додатак супи или другим припремама. До не носе квасац Није ништа тешко и добро се свари (Наравно, све док се не напијете, што је лако јер је укусно). Обично се узима вруће, па ћемо их, док их правимо, стављати једну на другу прекривене крпом како би се загрејали. Рећи ћу вам како се то ради.

Врсте индијског хлеба

Наан хлеб

Ако морамо да пронађемо синоним за такозвани хиндуистички хлеб, ово ће бити најтачније. Иако се наан хлеб конзумира у посебним приликама и није увек домаћи. Обично се кува у некој врсти глинене пећи и са рафинираним брашном. Без сумње, његов укус је врло карактеристичан. Међу његовим састојцима наћи ћемо путер, па чак и јогурт.

Ево рецепта:

Паратха хлеб

То је врста танког хлеба који можемо упоредити чак и са лиснатим тестом. Пре кувања, овај паратха хлеб слика се бистрим путером или путер који је растопљен. Што се тиче кувања, опет се прави са више путера. Савршено је за доручак. Ова врста хлеба ће се кувати на гвозденом тањиру или тигању, а такође се обично пуни филом да би му се повећао укус.

Поори хлеб

То је један од врсте хлеба које се једу у северној Индији. За његову припрему користе се и брашно, вода и сол. Прави се тако што се уваља у неку врсту диска (да се тесто поравна), а затим пржи у тигању са уљем или гхее-ем.

Ако се питате шта је гхее, рећи ћемо вам да је то прочишћени путер. Широко се користи у овој врсти кухиње. Добија се од маслаца од крављег млека. Враћајући се врсти хлеба, мора се рећи да се користи у вегетаријанским оброцима. Више од свега јер се користи као кашика, за оне мање намирнице које се обично не држе рукама.

Цхапати, роти или пхулка

Они су најпознатији. Можемо рећи да је то и сомун као претходни. Квасац се обично не користи и савршен је за праћење других оброка. Као што смо рекли на почетку, ниједан од њих не може бити без пара овог типа. Веома су свестрани, а поред тога можете да направите роти са интегрално пшенично брашно. 

Пуњења за индијски хлеб

Као што смо коментарисали, индијски хлеб је обично најбоља пратња разним јелима ове гастрономије. Али поред тога, можете направити и пуњења. То је начин да се оваква сочна идеја доврши. Наам хлеб може да прихвати грожђице, као и разне зачине у својој припреми. Не заборавите да додате млевени бели лук или першун. Шта ће нам оставити укуснији залогај. Можете га покрити и мешавинама млевеног меса и поврћа. Наравно, сир је такође још једно од важних пуњења за индијски хлеб.

• Фил од сира: То је најједноставније! Када припремите тесто за хлеб, мораћете да ставите кришку сира између два дела, добро их затворите и одете у тигањ.
• Суво грожђе и ораси: Друга варијанта је такође између ова два састојка. Можете комбиновати грожђице и орашасте плодове који вам се највише свиђају. Укус је јединствен и сигурно ћете поновити.
• Спанаћ: Здравија идеја је направити а пуњење од спанаћа. Да бисмо то урадили, мораћемо да ставимо мало путера у шерпу и динстамо спанаћ. Можете додати прстохват соли, кумин, па чак и зачињени прах, ако вам је по вољи. Процес ће бити исти: између два комада теста ставите мало фила и добро затворите.
• Кромпир и лук: Морате да скувате кромпир и пире. Додаћете добро сецкани лук као и зачине по вашем укусу и прстохват бибера. Све добро измешајте и добићете нови фил за индијски хлеб.

Као што видимо, индијски хлеб може да прихвати мноштво пуњења. Само се морате препустити укусу и неколико потеза маште. На тај начин ћете уживати у неким више него укусним идејама.