Савршен додатак…. Валентиново, пуно љубави И чоколаде! Како би било да радимо а соуффле de чоколада да прославимо овај посебан дан са неким слатким? Пухасто, врло пухасто.Ја се јако волимо!
Овим рецептом за чоколадни суфле освојићете срца оних који воле слатко
Ангела
Кухиња соба: традиционал
Тип рецепта: десерт
Укупно време:
Ингредиентес
2 кашике шећера (одвојено)
50 чипса или сецкане чоколаде (70% какао)
1 кашика млека
1 жуманце
1 кашика пшеничног брашна
2 јасно
Кашичица лимуновог сока
Прстохват соли
Путер за 4 калупа
Препарацион
Загрејте рерну на 200ºЦ.
Подмажите калупе за суфле са мало путера (ја користим типичне француске, ове на фотографији, које се зову рамекинс или ремекуинес, а налазе се у продавницама кућних потрепштина и ланцима за декорацију где продају кухињске справе).
У сваку посуду ставите по кашичицу шећера и окрените калуп тако да се залепи за зидове посуде. Ако има много лабавости, користите га за други калуп.
Ставите калупе у фрижидер док правите чоколадни крем.
Ставите млечну чоколаду и прстохват соли у посуду за микроталасну пећницу (појачава укус). Растопите на умереној снази, проверите после 30 секунди да ли се отопило и промешајте; ако се није потпуно отопио, програмирајте још 30 секунди.
Оставите да се охлади неколико секунди, додајте жуманце, 1 кашику шећера и брашно; мешајте док се све не сједини и уједначи. Резервишите и оставите да одстоји 6 минута да се темперира.
Умутити беланца у другој посуди са лимуновим соком док не постану чврста (цца 2 минута).
Мешајте са чоколадном кремом лопатицом и покретима омотача; Ово је критична тачка, јер да би суфле нарастао, потребно нам је да белци не испадају и ваздух који садрже се губи.
Напуните калупе до 3/4, ставите их у плех и пеците 12-14 минута, док не нарасту.
Послужите одмах, поспите са мало шећера у праху по жељи.
(12 глас)
Учитавање ...