(48 глас)
Учитавање ...
Купите путер и мало свежег пекарског квасца ако желите да их припремите шкољке.
Мораћете добро да измерите састојке да бисте добили тесто као што се види на фотографији. Радићемо то са мало ацеит на рукама и на тезги (или табли) јер је прилично лепљива.
Када се љуске формирају и испеку, остаје нам само да их охладе и поспите мало шећера у праху на површини. Зар немате шећер у праху? Па, ево везе до једног од наших кухињских трикова: Како направити шећер у праху
Шкољке
Укусне шкољке савршене за доручак и ужину.
- Асцен Јименез
- Кухиња соба: традиционал
- Тип рецепта: мериенда
- Сервингс: 6
- Време припреме:
- Време кувања:
- Укупно време:
Ингредиентес
- 140 г јаја (у посуди разбијемо 4 јаја, мало их умутимо и измеримо тачно 70 г)
- 100г шећера
- 100 г воде
- 460 г јаког брашна
- 20 г свежег пресованог пекарског квасца
- 30 г уља
- 100-150 г свињске масти на собној температури
А такође:
- Шећера у праху
Препарацион
У чинију стављамо јаја, шећер и воду. Добро мешамо или тучемо.
Додамо брашно.
Такође свеж квасац.
Поново мешамо, варјачом или, ако је немамо, рукама да бисмо могли добро да умесимо.
Додамо уље и наставимо да месимо. Тесто ће бити сјајно и лепљиво, али не брините јер тако и треба да буде.
Оставимо да одстоји око 20 минута, са посудом покривеном кухињском крпом.
Поделимо тесто на 6 делова.
Узимамо једну порцију и добро је ширимо оклагијом. Морамо да нам остане нека врста дугачке траке.
Ту траку намажемо путером и умотамо око најширег дела, као да формирамо циганску руку.
Затим га умотамо да формирамо шкољку.
Исто радимо и са осталих 5 делова теста.
Љуске стављамо на две тепсије претходно обложене папиром за печење. Остављамо их да одмарају најмање 5 сати на месту без промаје.
Након тог времена печемо их на 180º око 20 минута.
Пустимо их да се охладе на решетки.
Када се охладе, поспите пужеве мало шећера у праху.
Више информација - Кухињски трик: Како направити шећер у праху