Њоки од бундеве

Препарацион

1. Исечену на коцкице и ољуштену бундеву пеците у рерни пола сата. Испуштену воду добро оцедите цедиљком и притиском на месо. Овај корак је одлучујући, штеди вас од додавања превише брашна како би тесто било компактније и спречава да рецепт пропадне.

2. У овој фази смо могли да додамо и печени бели лук, лук и зачине, али ако ће деца да једу њоке, боље је избегавати ове састојке како би били мекши. Затим пребимо бундеву сољу и бибером по укусу.

3. Сада у чинију постепено додавајте брашно и мешајте са пиреом од бундеве и јајетом док не добијемо глатко тесто и једва да се лепи за нас.

4. Од теста правимо цхуросе или цилиндре дебљине око 2 цм и оставимо да одстоје неколико сати у фрижидеру да тесто буде компактније.

5. Да бисмо направили њоке, побрашњеним ножем исечемо цилиндре теста на кришке од око два центиметра. Стављамо их на тањир са брашном и правимо куглице које ћемо усавршити виљушком.

6. На овај начин кувамо њоке. Ставимо велики лонац са водом и сољу и када прокључа додамо њоке. За неколико минута ће испливати на површину, хватамо их шупљикавом кашиком и стављамо у цедиљку.

7. Већ имамо саме њоке, сада остаје само да додате ваш омиљени сос и то је то за столом! Такође су укусни једноставно са путером и ренданим пармезаном.