Stout chocolate cake: pastel de chocolate y cerveza negra

Ingredientes

  • 250 ml de cerveza negra
  • 250 g de mantequilla
  • 75 g de cacao en polvo
  • 400 g de azúcar
  • 100 g de nata (35% materia grasa)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 300 g de harina
  • Azúcar glas para espolvorear

Es esta una receta anglosajona muy original que combina el chocolate con la cerveza negra (‘stout’ en la original). Queda muy muy jugosa y tiene un sabor muy peculiar. No te preocupes por el alcohol porque se evaporará cuando la calientes. Aunque podrás encontrar ‘stout’ en casi todas las grandes superficies, puedes usar la cerveza negra que tengas a mano.

Preparación:

Precalienta el horno a 180 ° C. Calienta la cerveza  en una cacerola de fondo grueso y añade la mantequilla en dados. Tan pronto como la mantequilla se funda, remueve con unas varillas y añade el azúcar y el cacao. Mezcla bien. Aparta y deja atemperar.

Mezcla la nata con los huevos y vierte en la mezcla de cerveza. Remueve bien hasta que todo quede incorporado. Por último pon la harina tamizada y el bicarbonato y mezcla bien.

Vierte la masa en un molde de 20-22 cm y hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio; luego deja enfriar completamente sobre una rejilla. Espolvorea con azúcar glas y a disfrutar.

Imagen:nibblesandfeasts

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