No es hojaldre de carne picada y verduras pero se elabora de la misma forma. Sólo que haremos este pastel con pasta filo, una masa muy fina que se hornea en varias capas y queda muy crujiente, de ahí su semejanza con el strudel. Podemos dejar listo el relleno horas antes de la comida y formar y hornear el strudel justo antes de comer, sin tener que preocuparnos de picar verduras ni saltearlas con la carne.

Strudel de carne y verduras

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¿Nunca has probado el Strudel de carne y verduras? No te preocupes, con esta receta puedes disfrutar de este platazo en muy pocos pasos

Ángela

Cocina: tradicional
Tipo de receta: verduras
Raciones: 6

Ingredientes

500 gr. de verduras variadas
500 gr. de carne picada de pollo
¾ de taza de queso parmesano rallado
½ taza de mozzarella en hilos
hierbas frescas picadas
6 hojas de pasta filo
pimienta
aceite de oliva
sal

Preparación

Tomamos dos sartenes amplias y cubrimos sus fondos con aceite.
En una de ellas doramos la carne salpimentada y en la otra, las verduras cortadas en juliana muy fina y también con un poco de sal. Podemos poner cebolla, puerro, berenjenas, calabacines, pimientos, brotes de soja…
Añadimos al rehogado de verduras, una vez tiernas, la mayoría del queso rallado y toda la mozzarella, así como las hierbas y reservamos fuera del fuego.
Sobre una encimera, colocamos una hoja de papel de horno. Extendemos encima una hoja de pasta filo y la pulverizmos o pincelamos ligeramente con aceite.
Cubrimos con otra hoja de filo y engrasamos de nuevo. Repetimos esta operación hasta superponer las seis hojas.
Extendemos la carne y las verduras en uno de los bordes de la hoja de masa y enrollamos todas las láminas para cerrar el relleno.
Trasladamos el rollo un bandeja de horno cubierta de papel antiadherente y engrasamos el strudel.
Espolvoreamos con el queso rallado sobrante y lo introducimos en el horno a 200 grados durante 25 o 30 minutos o hasta que la pasta esté crujiente y dorada.
La dejamos reposar durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Notas

Más ingredientes: Algunos frutos secos y especias también podemos añadirlos a este completo strudel.

Imagen: Inghams