Strudel de carne y verduras

No es hojaldre de carne picada y verduras pero se elabora de la misma forma. Sólo que haremos este pastel con pasta filo, una masa muy fina que se hornea en varias capas y queda muy crujiente, de ahí su semejanza con el strudel. Podemos dejar listo el relleno horas antes de la comida y formar y hornear el strudel justo antes de comer, sin tener que preocuparnos de picar verduras ni saltearlas con la carne.

Preparación:

1. Tomamos dos sartenes amplias y cubrimos sus fondos con aceite. En una de ellas doramos la carne salpimentada y en la otra, las verduras cortadas en juliana muy fina y también con un poco de sal. Podemos poner cebolla, puerro, berenjenas, calabacines, pimientos, brotes de soja…

2. Añadimos al rehogado de verduras, una vez tiernas, la mayoría del queso rallado y toda la mozzarella, así como las hierbas y reservamos fuera del fuego.

3. Sobre una encimera, colocamos una hoja de papel de horno. Extendemos encima una hoja de pasta filo y la pulverizmos o pincelamos ligeramente con aceite. Cubrimos con otra hoja de filo y engrasamos de nuevo. Repetimos esta operación hasta superponer las seis hojas.

4. Extendemos la carne y las verduras en uno de los bordes de la hoja de masa y enrollamos todas las láminas para cerrar el relleno. Trasladamos el rollo un bandeja de horno cubierta de papel antiadherente y engrasamos el strudel. Espolvoreamos con el queso rallado sobrante y lo introducimos en el horno a 200 grados durante 25 o 30 minutos o hasta que la pasta esté crujiente y dorada. La dejamos reposar durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.

Más ingredientes: Algunos frutos secos y especias también podemos añadirlos a este completo strudel.

Imagen: Inghams