Stuffed Oranges: naranjas rellenas con crema de queso mascarpone

Ingredientes

  • 2 naranjas
  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 1 chorrito de licor de naranja tipo Grand Marnier o Cointreau (opcional)
  • Cacao en polvo (opcional)

Un exquisito postre para un día de fiesta o para el día que quieras. El único cuidado que hay que tener es el de no romper la cáscara porque es la que rellenaremos con la crema de queso. Si no encuentras mascarpone, una crema de queso tipo Philadephia queda igual de rico. El licor de naranja es prescindible y depende de si lo van a tomar niños, así que puedes prescindir de él.

Preparación

Comenzamos cortando por la mitad las naranjas y las exprimimos, intentando dejar intacta la cáscara, que será lo que rellenaremos. En un cazo a fuego lento, ponemos el zumo de las naranjas con el azúcar, la harina de maíz, el licor y unas gotas de agua. Movemos con varillas regularmente para que vaya espesando. Apartamos y dejamos enfriar. Entonces, añadimos el mascarpone poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes.

Finalmente, rellenamos las naranjas con la crema de queso, y metemos en la nevera para que cuaje la crema (unas 4 horas). Para servir, espolvorear con un poco de cacao en polvo.

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