Stuffing: el relleno del pavo de Acción de Gracias

Ingredientes

  • •1/2 cebolla picada
  • •3-4 ramas de apio picado
  • •3 cucharadas de mantequilla (y un chorrito de aceite)
  • •5-6 rebanadas de pan del día anterios cortado en cubos
  • •1 pizca de pimienta
  • •2 huevos, batidos
  • •1/2 cucharadita de sal
  • •1/4 a 1/2 cucharadita salvia fresca picada
  • • 1/2 cucharadita de sazonador de pollo (o hierbas provenzales en su defecto)
  • •Caldo de pavo o pollo (hecho con carcasas) o bien uno comercial de buena calidad

Este relleno es el típico del pavo de Acción de Gracias, aunque existen mil y una variantes. Hay quién dice que es lo mejor del pavo, y es que cuando se mezcla con los jugos del ave (y hay quien le pica incluso las vísceras) el sabor es fantástico. En cualquier caso, puedes usarlo bien como relleno de pavo, pollo cualquier ave o bien ponerlo como acompañamiento tipo migas sin llegar a meterlo dentro. Abajo te explicamos cómo.

Preparación:

1) Pon la mantequilla en una sartén con un chorrito de aceite. Sofríe cebolla y el apio en la mantequilla hasta que se ablanden.

2) En un cuenco, bate los huevos. Aparte mezcla la cebolla con el pan, la pimienta, salvia picada. Añade los huevos y remueve. Salpimienta, añade el sazonador de pollo (o las hierbas).

3) Vierte caldo hasta humedecer bien, pero sin que quede muy húmedo. Con esta cantidad se puede rellenar un pavo de unos 4-5 kilos. También, puedes ponerlo en una fuente baja apta para horno engrasada con mantequilla; pon la mezcla, cubre con papel de aluminio y hornea a 200 C° durante 35 a 45 minutos o hasta que estén bien doradas. Servir como gaunición de cualquier plato, preferiblemente de ave.

Imagen: plainvillefarm

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Un comentario

  1.   Dulce dijo

    Muy buena receta, creo que debe quedar muy rico, se antoja, creo que en este día de las cosas más geniales son las recetas de Thanksgiving como el pavo o el jamón al horno además de ver a la familia que uno lleva tiempo sin ver, y el black friday jiji

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