Sultanas de coco

A los que os guste el coco, ya habréis disfrutado más de una vez con las sultanas, esa especie de pastelitos que andan entre las galletas y las magdalenas. Solas están deliciosas, pero si las cubres con un poco de chocolate, tienes unos bombones para co-comérselos.

Ingredientes: 200 gr. de coco rallado, 175 gr. de azúcar, 4 claras de huevos XL, 1 pizca de sal

Preparación: Primeramente añadimos a las claras una pizca de sal y las batimos con unas varillas, añadiendo el azúcar poco a poco hasta hacer un merengue denso y brillante. Entonces añadimos el coco rallado y mezclamos bien. Echamos esta masa en una manga pastelera y vamos formando montoncitos sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Ponemos a unos 160 grados de temperatura y horneamos las sultanitas durante unos 15 minutos, lo justo para que estén doradas por la superficie. Las dejamos enfriar antes de servir.

Imagen: Madeinkitchentv