Arroz basmati Sundãri con pollo Biryani

Ingredientes

  • Para 3 personas
  • 2 pechugas de pollo pequeñas
  • 1 vaso de Imperial BASMATI rice Sundãri
  • Doble cantidad de caldo de pollo que de arroz
  • 4 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 limón
  • 1 yogur natural
  • 30 gr de mantequilla
  • Un poco de cúrcuma
  • Un poco de canela en rama
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 hoja de laurel
  • Unas hojas de cilantro y perejil
  • 3 clavos
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva

Hace un tiempo que teníamos ganas de preparar un plato como este, pero no encontrábamos el arroz que le fuera acorde y que le diera ese toque especial a este plato indio. Se trata de un plato que en cuanto lo empieces a preparar, seguro que encanta tanto a peques como a mayores. Pero… ¿Qué tiene de especial el arroz con el que hemos preparado nuestro arroz basmati con pollo Biryani?

Sundãri es una marca especializada en recetas de arroz oriental que nos acerca hacia todo un mundo de posibilidades en recetas de cocina asiática, para que nos quede siempre un plato de 10 haciéndolo en casa.

Dentro de su web que es de lo más original, ya que está creada a modo de mesa oriental, podemos destacar sus cuatro variedades de arroces:

  1. Imperial BASMATI rice, cultivado y recolectado a los pies del Himalaya, perfecto para acompañar los mejores curris o como guarnición. Es un grano con aroma almendrado que se desprende durante la cocción.
  2. THAI Jasmine Rice, su arroz con aroma a jazmín, perfecto para cocinar platos orientales o guarniciones.
  3. SAUVAGE Rice, su arroz salvaje con un aroma más intenso y colorido.
  4. SUSHI Rice, arroz japónica especial (granos cortos y cristalinos), con el que podrás preparar tus originales recetas de Sushi.

Los 4 arroces son de excelente calidad y puros en cada variedad. Además en la web puedes hacer recetas que te serán más fáciles de hacer gracias a su apoyo con video, encontrar los mejores utensilios para preparar el arroz y los ingredientes que necesitamos para cada tipo de plato. Además, en su blog puedes descubrir como hacer los mejores platos con Sundãri

Hace poco más de una semana, se presentó su web con un grupo de bloggers que pudieron disfrutar de una sesión de show cookig que os queremos dejar para que veáis todos los platos originales que prepararon.

Si queréis conocer más información sobre Sundãri, puedes seguirles en sus redes sociales, tanto en Twitter como en Facebook.

Ahora si… Nuestro plato con arroz Sundãri

Pon a macerar el pollo junto al pimentón, la cúrcuma, la mitad del jengibre, el ajo picado, sal, cilantro y perejil. Cúbrelo con el zumo de limón (reservando la ralladura de medio limón para usarlo posteriormente), y agua. Deja que todo se macere de 6 a 8 horas.

Prepara un wok al fuego con un poco de aceite y la mantequilla. Cuando el aceite esté caliente, rehoga la canela, el clavo y el laurel. Añade el pimiento en trozos y el cilantro picado. Cuando el pimiento se esté pochando, añadimos la cebolla cortada también en juliana. Pelamos los tomates, los troceamos y los añadimos al resto de verduras. Dejamos que todo se rehogue durante aproximadamente unos 30 minutos y añadimos el jengibre rallado.

Ahora escurrimos el pollo y lo añadimos al wok. Dejamos que se rehogue, y le ponemos la ralladura del limón, un poco de pimentón, y sal. Dejamos que todo se haga a fuego fuerte durante 10 minutos más removiendo continuamente hasta que el pollo esté cocinado.

En ese momento vamos añadiendo poco a poco el caldo. Cocemos en otra cacerola el arroz basmati en mitad de agua y mitad de caldo de pollo, con el yogur y sal. Y cuando lo tenemos cocido, lo añadimos al pollo y servimos con cilantro muy picado.

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