Surtido de canapés para Nochevieja: todos con verduras

Ingredientes

  • -Canapé 1:
  • remolacha cocida
  • yogur natural
  • col
  • cebolla
  • zumo de limón
  • aceite
  • sal
  • -Canapé 2:
  • patatas
  • aceitunas negras
  • pimientos asados
  • queso de cabra
  • aceite
  • vinagre
  • sal
  • -Canapé 3:
  • pan de molde sin corteza
  • pepinos
  • queso blanco para untar
  • pimienta
  • aceite
  • sal
  • hierbas frescas

Gracias a todos por el éxito que tuvieron nuestros canapés navideños hechos con frutas. ¿Preparamos ahora unas buenas bandejas para picotear en la noche de fin de año? Recurriremos a las verduras para preparar unos canapés ligeros y bajos en calorías pero con una apariencia muy festiva.

Preparación

  1. Sandwich de remolacha y col: Cortamos la cebolla y el repollo en tiras muy delgadas. Marinamos el repollo y la cebolla en zumo de limón, un poco de sal y aceite para ablandarlos ligeramente. Después, hacemos lonchas muy finas con la remolacha y untamos dos rebanadas de pan de molde con yogur. Distribuimos encima de una rebanada la remolacha y esparcimos la col y la cebolla aliñada muy bien escurridas. Cerramos el sandwich y lo partimos en cuatro triángulos.
  2. Pincho de patata aliñada: Elegimos patatas medianas y las hervimos enteras y con piel. Las pelamos un vez frías, y las cortamos en rodajas gruesas, de modo que se puedan comer en un par de bocados. Les ponemos encima un trozo de queso de cabra, varias tiras de pimientos y una aceituna negra. Rociamos con aceite, sal y vinagre.
  3. Canapés de pepino: Lavamos bien los pepinos y los pelamos parcialmente. Los cortamos muy finamente a lo largo, para obtener lonchas verticales. Secamos el pepino sobre papel absorbente. Untamos una fina capa de queso crema mezclado con aceite, sal y pimienta sobre las rebanadas de pan. Colocamos las tiras de pepino encima de manera que queden un poco superpuestas. Cortamos las rebanadas de pan con un cuchillo o cortadores especiales para crear canapés con la forma que queramos. Decoramos los canapés con hierbas picadas (menta, cilantro, cebollino, prejil…)
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Un comentario

  1.   Pilar Hernando dijo

    Muchas gracias y Feliz Año!!!!!

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