Suspiro de limeƱa, cremoso y fresquito

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Por Ɓngela

Para disfrutar de esta dulce crema de leche condensada (que muy parecida a la pastelera podemos emplear en postres y reposterĆ­a), no es necesario que viajemos a PerĆŗ (o a su capital, Lima), cuna de este postre. En casita, tan a gusto, podemos refrescarnos y alimentarnos con este suspiro que se remata ademĆ”s con un merengue enriquecido con vino dulce u otro licor (Ā”sĆ³lo si no lo comen los niƱos!). La base del suspiro se hace con leche condensada y yemas y se aromatiza con vainilla y canela. ĀæAƱadirĆ­as algo mĆ”s?

Suspiro de limeƱa

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Disfruta de este dulce crema de leche condensada con esta receta. Es muy fƔcil de hacer y estƔ buenƭsimo

Suspiro de limeƱa
  • Ɓngela
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Raciones: 8

    Ingredientes

    • 400 mlde leche evaporada
    • 300 ml. de leche condensada
    • 5 huevos (5 yemas + 3 claras) 200 gr. de azĆŗcar
    • 50 ml. de vino dulce
    • 1 cucharadita de esencia de vainilla
    • canela en polvo

    PreparaciĆ³n

    1. Comenzamos poniendo a calentar a fuego lento en una cacerola la leche evaporada con la condensada hasta que alcancen el punto de hervor. Entonces mantenemos hasta que la crema espese. Entonces, retiramos del fuego y aƱadimos las yemas y la esencia de vainilla al gusto.

    2. Por otro lado, hacemos un almĆ­bar con el azĆŗcar y el oporto poniĆ©ndolos a cocinar a fuego lento hasta que espesen ligeramente.

    3. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos mientras tanto poco a poco el almĆ­bar en caliente hasta conseguir un merengue brillante y firme.

    4. Montamos el suspiro poniendo en una copa la crema de leche y yemas y coronamos con el merengue decorando con una manga pastelera.

    Imagen: Perudelight


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