Suspiro de limeña, cremoso y fresquito

Preparación

1. Comenzamos poniendo a calentar a fuego lento en una cacerola la leche evaporada con la condensada hasta que alcancen el punto de hervor. Entonces mantenemos hasta que la crema espese. Entonces, retiramos del fuego y añadimos las yemas y la esencia de vainilla al gusto.

2. Por otro lado, hacemos un almíbar con el azúcar y el oporto poniéndolos a cocinar a fuego lento hasta que espesen ligeramente.

3. Batimos las claras a punto de nieve y agregamos mientras tanto poco a poco el almíbar en caliente hasta conseguir un merengue brillante y firme.

4. Montamos el suspiro poniendo en una copa la crema de leche y yemas y coronamos con el merengue decorando con una manga pastelera.