Ägget är inte nödvändigt för att förbereda en rik vegetabilisk bakad tårta. Vi kommer att dra nytta av denna "brist" på ägget i receptet att experimentera med en produkt som fortfarande är lite använd i vårt dagliga kök, agar-agar, en gelande alger som vi lättare kan hitta på marknaden.

Äggfri grönsakskaka

Skriv ut recept

Ägget är inte nödvändigt för att förbereda en rik grönsaksbakad kaka. Vi kommer att dra fördel av denna "brist" på ägget i receptet för att experimentera med en äggfri grönsakstårta

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: grönsaker

Total tid:

Ingredienser

600 ml mjölk
150 gr. broccoli eller blomkål
40 gr. konserverad sockermajs
6 piquillo paprika
1 purjolök eller gräslök
1 zucchini
2 msk bryggerjäst
ett stänk av torrt vitt vin
5 gr. agar agar
olivolja
peppar
sal

Förberedelser

Fräs den hackade purjolöken i en panna med lite olja. När den är lite mör lägger vi till den skivade zucchinin. Efter några minuter saltar och peppar vi och tillsätter en skvätt vin. Låt koka tills grönsakerna är al dente och vinet har avdunstat.
Under tiden kan vi koka broccolin i vatten eller ånga så att den också blir mör men hel.
Vi löser upp agar-agaren i mjölken och värmer den. Tillsätt de pocherade grönsakerna, majsen, broccolin, tärnad piquillopeppar, bryggjäst och lite salt och peppar. Låt det puttra ett par minuter på svag värme.
Häll mjölken och grönsaksberedningen i en smord form och placera den i en förvärmd ugn på 180 grader i 15 minuter. Vi väntar på att kakan stelnar helt medan den svalnar innan vi kan ta ut den.

Recept inspirerat av bilden av Saffran gul

Recetín

Äggfri grönsakskaka