Äggula mousse, med lite tradition

Den söta äggula är huvudpersonen i BONES OF SANTO. Respektera den spanska traditionen lite, fira Alla helgons dag, vi ska göra en efterrätt där huvudpersonen är äggula.

Denna mousse är utsökt med en karamell- eller vaniljtoppning och vispad grädde.

Ingredienser: 6 äggulor, 150 gr. socker, 100 ml. mineralvatten, 20 gr. majsmjöl, 200 cl. mjölk, 2 äggvitor, 200 ml. vispgrädde, 50 gr. socker, lite salt

preparatet: Först gör vi en lite tjock sirap med vattnet och sockret på låg värme. När den är klar tar vi bort den från värmen och låter den vila i en minut. Sedan lägger vi till äggulorna och blandar med sirapen. Vi får se hur blandningen tjocknar och blir blank tack vare att äggulorna har härdat. Vi sprider äggula på en tallrik och låter den svalna.

Under tiden kokar vi mjölken med det upplösta majsmjölet och förtjockar det. Vi lägger till det i äggula grädde och slå.

Vi monterar den mycket kalla grädden och de vita med lite salt separat och fördelar 50 gram socker mellan dem. Nu måste vi bara blanda äggula grädde med grädde och maräng. Vi kyler ett par timmar innan servering. Frysen fungerar också om vi vill ha en halvfryst mousse.

Via: Världsrecept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.