Filodeg, den fina degen som används så mycket i det arabiska köket som till exempel vid beredningen av MAROKKANSKT BAK, ger oss mycket lek och vi kan fylla det genom att göra paket med en mängd ingredienser. Här föreslår vi två fyllningar med två typer av ost, kvitten och rik Jerte körsbärssylt.
För 24 paket: 24 fyrkanter filodeg, 12 fyrkanter Manchego-ost, 12 fyrkanter brie, 12 rutor kvittengelé, 1 liten burk Jerte-körsbärssylt, olivolja för stekning.
preparatet: För ostpaketen med kvitten lägger vi varje taco Manchego-ost ovanpå en taco kvitten och slår in dem i en fyrkantig filodeg. Vi stänger förpackningarna och steker dem kort i en stekpanna med mycket het olja. Vi dränerar på absorberande papper.
För brie-paketen lägger vi brie-bitarna på de andra 12 rutorna med filodeg och på dem en matsked körsbärssylt. Vi stänger förpackningarna, steker dem i het olja. Vi dränerar på absorberande papper.
Vi serverar båda typerna av paket, väl blandade, väl separat.
Bild: clawson
Bli först att kommentera