Adafina, utsökt judiskt recept

Detta är en mycket populär maträtt bland Sefardiska judar eftersom det av tradition görs i en lerkruka på fredagskvällen och ätas under Shabbat. Det är en kikärtsgryta med lammkött.

Ingredienser för 6 personer: 2 matskedar olja, 4 vitlöksklyftor, 500 gram ris, 400 gram pumpa, 1 tesked kanel, 2 lök, 2 gröna lökar, 4 kryddnejlikor, 1,5 kilo tärnad lamm, 2 ägg, 400 gram kvitten, 4 potatis, en nypa peppar, en nypa salt och 4 morötter.

preparatet: Värm oljan i en ugnskruka med lock och tillsätt lök och stek tills den börjar bli brun. Sedan lägger vi till vitlök och brunar den också, och tar sedan bort den och tillsätter köttet som vi ska steka tills det är guldbrunt på alla sidor.

Medan vi värmer ugnen till medelhög temperatur skär vi alla grönsaker i skivor eller bitar och vi börjar med att täcka potatisens botten med potatisen (köttet tas bort och reserveras). Inkorporera moroten som bildar ett annat lager och sedan pumpan, allt detta skärs i bitar. Tillsätt ris, kött, lök och vitlök på toppen.

Tillsätt kvittenskivor, kanelstång och kryddnejlika och strö över salt och peppar efter smak. Sedan blandar vi äggulorna med två glas vatten och tillsätter i potten tills ingredienserna är täckta, tillsätt mer vatten om det behövs.

Låt det koka i ugnen i en halvtimme och sedan på mycket låg värme i cirka 8 eller 10 timmar. Vi kan dekorera med den hackade gröna lök.

Via: recept
Bild: flickr

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

En kommentar, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   leah sade

    Det är inte adafin som de visar i receptet. Om fotot är adafin har det kikärter, potatis, 1 eller 2 ägg per person