Ett recept så enkelt men så rikt .... De äggplantor i tortilla de är utsökta. Du kan stoppa den i en stekpanna, på samma sätt som hur du skulle göra potatisen, men om du smörjer en form och gör den i ugnen skär du kalorier och det blir superfluffigt. Du kan ersätta två av äggen med fyra vita (som redan säljs i burkar). Ska vi försöka göra det från zucchini?
Omelett aubergine
Detta recept på aubergineomelett är utsökt. Om du aldrig har provat det är det dags nu
Bild: rachaelraymag
I mitt hus lägger jag vanligtvis den här omeletten när vi har stekt äggplantor kvar. Om de är stekta bra, skivade och utan sugande olja, kommer tortillan att vara utsökt och mycket kompakt. Vi ger det en touch av kummin!