Bacio-glass, italiensk smak

Förberedelser

1. Smält först chokladen med grädden, sockret och kakaon på låg värme.

2. När dessa ingredienser är upplösta låter vi krämen vila i cirka fem minuter. Tillsätt sedan ägget och blanda väl.

3. Värm mjölken lite och tillsätt den lite i taget i chokladen.

4. Återställ denna grädde till en svag värme och låt koka i 7 minuter, under konstant omrörning och utan att låta den koka, tills den tjocknar.

5. Av värmen späder vi hasselnötskrämen.

6. Låt grädden svalna helt, lägg i de hackade eller hela hasselnötterna och ställ in glassen i frysen.

7. Vi kommer att röra om det var 45:e minut så att det blir krämigt och utan kristaller.