Name: Baskisk kummel, med musslor och sparris
Cuisine: traditionella
Ingredients: 4 stora kummelskivor; 1 diente de ajo; 1 matsked mjöl; lite fiskbuljong; 250 gr. mussla; 8 tjocka konserverade sparris; 1 handfull frysta ärtor; 2 hårdkokta ägg; färsk persilja; vitpeppar; olivolja; sal

Baskisk gastronomi är en av de mest rikliga i läckra fiskrecept. Dessa traditionella recept har vanligtvis inte ingredienser som är för dyra; de flesta är födda från populära kök eller från sjömän. Ett tydligt exempel är tonfisk och potatismarmitako. Ska vi prova den baskiska kummeln nu?

Baskisk kummel, med musslor och sparris

Skriv ut recept

Detta kummelrecept i baskisk stil har alla ingredienser att behaga och dess smak är utsökt

Merluza a la vasca, con almejas y espárragos

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: fisk

Total tid:

Ingredienser

4 stora kummelskivor
1 diente de ajo
1 matsked mjöl
lite fiskbuljong
250 gr. mussla
8 tjocka konserverade sparris
1 handfull frysta ärtor
2 hårdkokta ägg
färsk persilja
vitpeppar
olivolja
sal

Förberedelser

Vi börjar med att lätt bryna den hackade vitlöksklyftan i en gryta med botten av olja
Sedan tillsätter vi mjölet, fräs i några sekunder utan att sluta röra så att det inte fastnar och tillsätter nödvändig buljong för att få en lite tjock sås.
Lägg i de saltade och pepprade kummelskivorna i grytan och låt dem puttra några minuter på båda sidor
Ser vi att såsen har tjocknat för mycket tillsätter vi lite mer buljong.
Tillsätt sedan musslorna, sparris, ärtor och hackad persilja, binda grytan lite och låt den koka på låg värme tills musslorna öppnas.
I sista stund lägger vi till de kvartade hårdkokta äggen och serverar.

Via: Vinosyrecetas

Recetín

Baskisk kummel, med musslor och sparris

Baskisk kummel, med musslor och sparris

Ingredienser

Förberedelser

Lämna din kommentar Avbryt svar