(18 röster)
Loading ...
La Bechamelsås Det är en mycket mångsidig sås och används i många recept, grönsaker eller gratängpasta, cannelloni eller lasagne och en lång osv. För inte så länge sedan delade jag med dig ett av mina recept på Hemlagad cannelloni Och idag förklarar jag hur jag förbereder béchamel för det receptet.
Vi vet redan att det idag är mycket enkelt att använda bechamel i snabbköpet, men jag försäkrar er också att det är väldigt enkelt att tillaga en bechamel medan till exempel grönsakerna eller pastan kokas.
Två viktiga punkter för att få en bra béchamel är att se till att mjölet kokar bra så att det inte smakar råmjöl och en annan är att tillsätta varm mjölk för att minimera bildandet av klumpar. Jag tar tillfället i akt att värma upp den i mikrovågsugnen medan jag skålar mjölet med smöret. Om du vill kan du också smaka mjölken med ett lagerblad eller lite lök och värma den i en behållare över elden.
Bechamelsås
Med mycket få ingredienser kan vi förbereda en rik béchamel att kombinera med ett brett utbud av rätter.
- Barbara Gonzalo
- kök: Italienska
- Recept typ: såser
- Serveringar: 4
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 50 gr. smör
- 1 hög matsked mjöl
- 300 gr. het mjölk
- sal
- peppar
- muskot
Förberedelser
Häll smöret i en kastrull och smälta på medium låg värme.
Tillsätt mjölet och stek tills det börjar bli brunt så att béchamellen inte smakar som råmjöl.
Tillsätt varm mjölk och rör om hela tiden för att undvika klumpar. Om jag måste göra en hel del bechamel vill jag lägga till mjölken 2 eller 3 gånger.
Krydda med salt, peppar efter smak och en nypa muskot.
Fortsätt att röra med kastrullen på medium värme tills vi ser att den börjar tjockna och får en krämig konsistens. Ta av från värmen och täck över disken med den.
