Under dessa kalla dagar vad bättre än En soppa att tona kroppen och sinnet. De Fransk löksoppa vi har redan publicerat det i vår recetinAriskt, men inte den engelska (det finns i bakgrunden debatten mellan engelsmän och fransmän om vem som gör den bästa löksoppan). Den är väldigt lik den franska, även om den innehåller en rad fler ingredienser. Jag såg det här receptet för första gången från den briljanta engelska kocken Jamie Oliver.

Engelsk löksoppa med salvia och cheddar

Skriv ut recept

Om du är sugen på en soppa att äta kommer du att älska det här receptet på engelsk löksoppa med salvia och cheddar

Sopa de cebolla inglesa con salvia y cheddar

Ángela

kök: traditionella
Recept typ: soppor
Serveringar: 4

Total tid:

Ingredienser

5 rödlök julienned
3 vita lökar julienned
2 schalottenlök, malet
300 g julenned hackad purjolök (endast den vita delen)
4 vitlöksklyftor, skalade och krossade
2 liter fjäderfä eller köttbuljong (bättre hemlagad)
1 bra hög matsked smör
Olivolja v. extra
Ett gäng salvia löv (reserv 8 för garnering)
Worcestershire sås (Perrins)
Salt och peppar efter smak
8 inte särskilt tjocka skivor limpa från dagen innan
200 g riven cheddarost för gratäng

Förberedelser

I en tjockbottnad gryta som inte fastnar, lägg en rejäl matsked smör, en klick olivolja, den skalade och pressade vitlöken (i morteln, hjälper dig med några saltkorn för att göra processen lättare). och en handfull salviablad.
Rör om och efter några minuter som det börjar koka tillsätt lök, schalottenlök och purjolök. Rör om några gånger, smaka av med salt och peppar och lägg på locket på kastrullen, låt den stå på glänt så att ångan kommer ut.
Koka på låg värme i 50 minuter, rör om då och då. Framgången med denna soppa är att låta löken koka långsamt och släppa all sötma, så skynda inte på processen.
När löken och purjolöken är väl brynt och mjuk, tillsätt buljongen och låt koka upp.
Låt stå på medelvärme i 15 minuter. Du kan skumma bort överflödigt fett i denna process.
Dela sedan soppan i individuella skålar eller, om du föredrar, i samma som den är, och fördela brödet (tidigare rostat i ugn eller i brödrost) på ytan (en skiva per individuell skål om tillämpligt).
Tryck lätt till brödet så att det blöter ordentligt.
Strö över den rivna cheddarosten och lägg några droppar Worcestersås ovanpå.
Lägg några salviablad som kröner allt och vattna (om du vill) med lite olivolja; Sätt in i ugnen med grillen på tills osten är gratinerad. Var försiktig så att det inte bränns.
Ta ut när osten bubblar.
Servera väldigt varmt och njut.

Anpassning: jamieoliver.com
Bild: fjärilsmat

Recetín

Engelsk löksoppa med salvia och cheddar