Enzapatásbönor från Huelva: smaksatt med färsk pennyroyal och mynta

På grund av ödet åt jag igår lunch kl staden Huelva, vilket förvånade mig väldigt mycket och trevligt. När det gäller gastronomi ville jag i dag lyfta fram "Bönor enzapatás"Att de äts som en aperitif även om de mycket väl kan vara en ackompanjemang till kött eller fisk. Karaktären hos dessa bönor är deras pennyroyal och myntsmak, som påminner mig om snigelbuljongen som tillverkas i Cadiz. Jag frågade en dam på torget som sålde pennyroyal (och silkesmaskar ...) hur de gjordes och detta berättade hon för mig. Om jag har fel med receptet, Huelva-medborgare i världen, rätta till mig.
Ingredienser: ½ kg stora bönor, 4-5 grenar av pennyroyal, 2 citronskivor, flera mynta blad, salt och mycket vatten, 1 hel och oskalad vitlök (valfritt).

Ingredienser: vi skalade bönorna och reserverade dem; Koka mycket saltat vatten med pennyroyalgrenarna (tvättade), den rena färska mynten och ett helt huvud av oskalad vitlök (valfritt). När kokningen börjar, tillsätt bönorna. Vi sänker värmen till medium-låg så att bönorna inte går sönder, men alltid håller vi koka.

Koka bönorna i 15 minuter och de ska vara mjuka men utan att falla sönder. Vi serverar dem varma och dränerade, med en tallrik på sidan för att lägga till skalen.

Bild: mundorecetas

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.