Mormors recept: Fiskpinnar med galicisk potatispuré

Ingredienser

  • Kummel (eller tupp eller vitling)
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • persilja
  • mjöl
  • ägg
  • Olja
  • För purén:
  • 2 potatisar
  • Ajada
  • 2 ägg
  • För vitlök:
  • Olja
  • 5 vitlök
  • Söt paprika

Med dessa fiskpinnar äter dvärgarna fisken utan protest. Vi kommer också att följa med en annan potatismos (galicisk) som är utsökt.

Utarbetande

Glöm inte först och främst att be fiskhandlaren att ta bort benet från fisken. Skär länden i remsor, krossa vitlök med salt och persilja i en mortel och tillsätt en tesked olja i den. och marinera fisken, belägg remsorna i mjöl och ägg, stek. Följ med galicisk potatis.

För de olika potatismos

Koka de två potatisarna i små bitar (de kommer att göras mycket tidigare), töm dem och överför dem till en skål. Vi lägger till vitlök (som vi kommer att förklara senare) och mosar dem väl med två gafflar. Vi steker två ägg, lägger dem till den föregående blandningen och fortsätter att mosa med gafflarna. Kom ihåg att strukturen är tjockare än en puré, därför är den annorlunda.

För ajada

I en stekpanna lägger vi ett glas olja, vi lägger till de fem skalade vitlökarna och skär i mitten, när de sizlar och börjar rosta, ta bort pannan från värmen. När bubblorna bredvid vitlök är borta, tillsätt en matsked söt paprika och en nypa salt, rör om tills allt är integrerat, sila och låt oljan rinna ut.

Lura: Vitlök lagrad i en flaska eller i en glasburk kan ta två eller tre månader.

Jag hoppas du tycker om det!

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

2 kommentarer, lämna din

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.

  1.   Bruno Rodriguez Armesto sade

    Häftigt! Mormors recept lovar!

  2.   Mercedes diaz sade

    Tack Bruno, jag hoppas kunna hjälpa dig med mina recept för att njuta av matlagning, det är alltid ett nöje att vara i köket.