Gianduja, utsökt choklad och hasselnötkräm

Du kanske har läst ordet i chokladförpackningar eller i några glassbarer på en viss nivå. gianduja och vi har undrat vad det handlar om. Ja, gianduja är det en chokladkrämberedning som innehåller ungefär hälften av hasselnötpastan, mandel eller annan torkad frukt.

Dess namn kommer från Gianduja, en typisk italiensk Piemonte-marionett och karnevalkaraktär som representerar den arketypiska Piemonte. Gianduja föddes i Piemonte 1806. Dess skapelse tillskrivs de turinesiska konditorerna som i tider med chokladbrist på grund av Napoleons blockad av brittiska produkter när han hade tagit detta område i Italien, De ersatte en del av kakao med hasselnötspasta, vilket är billigare förresten.

Gianduja

Skriv ut recept

Denna utsökta choklad- och hasselnötskräm är den perfekta toppingen eller fyllningen för någon av våra favoritdesserter.

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: efterrätt

• Total tid:

Ingredienser

• 350 gram mörk choklad desserter
• 350 gram hasselnötter
• 350 gram florsocker
• 1 matsked smör
• 1 matsked vispgrädde

Förberedelser

1. Blanchera de skalade hasselnötterna några minuter i kokande vatten.

2. Låt rinna av och mal dem tillsammans med sockret.

3. Denna pasta blandas med grädden och smöret och vi knådar den igen och maler den väl.

4. Smält chokladen i en bain-marie och blanda med den varma hasselnötsmassan. Beroende på hur vi ska använda gianduja kan vi tillsätta lite mer grädde för att göra den mer eller mindre krämig.

Bild: Almaclub, Hassel