Gianduja, utsökt choklad och hasselnötkräm

Du kanske har läst ordet i chokladförpackningar eller i några glassbarer på en viss nivå. gianduja och vi har undrat vad det handlar om. Ja, gianduja är det en chokladkrämberedning som innehåller ungefär hälften av hasselnötpastan, mandel eller annan torkad frukt.

Dess namn kommer från Gianduja, en typisk italiensk Piemonte-marionett och karnevalkaraktär som representerar den arketypiska Piemonte. Gianduja föddes i Piemonte 1806. Dess skapelse tillskrivs de turinesiska konditorerna som i tider med chokladbrist på grund av Napoleons blockad av brittiska produkter när han hade tagit detta område i Italien, De ersatte en del av kakao med hasselnötspasta, vilket är billigare förresten.

Ingredienser: 350 gram efterrätter med mörk choklad, 350 gram hasselnötter, 350 gram florsocker, 1 matsked smör, 1 matsked vispgrädde

preparatet: Blanchera de skalade hasselnötterna i några minuter i kokande vatten. Vi dränerar dem och mals dem tillsammans med sockret. Vi blandar denna pasta med grädden och smöret och knådar den igen och blandar väl. Smält chokladen i en bain-marie och blanda med hasselnötmassan medan den är varm. Beroende på användningen som vi ska ge gianduja kan vi lägga till lite mer kräm för att göra den mer eller mindre krämig.

Bild: Almaclub, Hassel

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.