En av de största drömmarna om att komma hem på eftermiddagen efter skolan var att äta min patésmörgås. Leverpostén är rik på järn och protein, men också på fett, så det bör inte missbrukas. Naturligtvis att flytta lite kropp och själ som är vad barn ska göra, inga problem.
Pate äts inte bara i kanapéer eller smörgåsar. Vi kan blanda det med andra ingredienser som ost eller smör och göra våra egna pålägg. Servera den med kött eller i krämer för pasta eller ris.
Ingredienser: 1 kg fläsklever, 1/2 kg färskt bacon, 1/2 stek ister, ett glas konjak, svartpeppar, lagerblad, salt, två kryddnejlika
preparatet: Vi skär levern i små rutor, liksom baconet. Tillsätt alla ingredienser i en kruka smord med smör. Vi låter allt marinera i cirka 24 timmar. Nästa dag lägger vi potten i vattenbadet i 3 eller 4 timmar. När vi väl har förberett, ta bort lagerbladet och kryddnejlikorna och slå väl med mixern. Vi sprider igen behållaren där vi ska hålla patéen med smör och förvara den i kylen.
Bild: Apoloybaco, Magnolia
Bli först att kommentera