Julsås med nötter, mer söta rätter

När det gäller att lägga till sås, och aldrig bättre sagt, till en maträtt av kött eller fisk för barn, måste du tänka på ingrediensernas kvalitet och dess näringsegenskaper; i färgglada och originalitet att de kan bidra till en mer eller mindre vanlig maträtt; att såsens struktur är fin, sammetslen och utan hebritas av grönsaker; att hans smak hav attraktiv för dem, läckra, söta, utan pique.

Med tanke på jul har vi valt åt dig en sås som uppfyller ovanstående fyra krav. Som ingredienser har vi frukt och nötter, så näringsrik och typiskt för dessa datum. På en fin och väl ansträngd grönsakssås kommer de hackade nötterna att lägga till ett stänk av färger och en sötma i maträtten som stimulerar barnens önskan att äta fisk, kött eller grönsaksrätt som vi gör, eftersom den här såsen är mycket mångsidig i det avseendet.

nötsås

Skriv ut recept

Komplettera dina specialrätter med denna nötsås som är utsökt och kommer att glädja alla dina gäster

• Ángela

• kök: traditionella
• Recept typ: såser

• Total tid:

Ingredienser

• lök
• Morötter 2
• 1 grönt äpple
• 1 grapefrukt
• 2 vitlöksklyfta
• 50 g smör
• het
• sal
• peppar
• modena vinägerkräm eller sojasås

diverse nötter efter smak

• nötter
• hasselnötter
• pistaschnötter
• pinjenötter
• cashewnötter
• plommon
• russin
• bär
• torkade persikor

Förberedelser

1. Skala och skär lök, vitlök, morötter och äpple i fina julienremsor. Vi pressar grapefrukten.

2. Fräs lök, morötter och äpplen väl i en panna med smör och krydda med salt och peppar.

3. När grönsakerna är gyllenbruna, tillsätt lite kött-, fisk- eller grönsaksbuljong, beroende på vilken maträtt såsen kommer att åtfölja, en skvätt grapefruktjuice och lite sojasås eller Modenavinäger. Vi kokar cirka tjugo minuter.

4. Under tiden kan vi hacka nötterna eller lämna dem hela, beroende på vilken estetik vi vill ge till maträtten och barnens smak.

5. Passera såsen genom mixern och sila genom en fin sil.

6. Vi tar tillbaka den till elden och värmer de torkade frukterna i den i några minuter så att de mjuknar lite.

Bild: Köket, Cerise, Elle