Köttbullar 3 kött i spansk sås

Förberedelser

1. Först gör vi köttbullarna, eftersom samma olja som används för att steka dem kommer att användas för att göra den spanska såsen

2. För att göra detta blandar vi de tre typerna av köttfärs, tillsätter det skivade brödet blandat i mjölken, äggen, de rivna eller mycket hackade vitlöksklyftorna, persiljan också hackad, peppar och lite salt.

3. Knåda väl och låt blandningen vila en halvtimme i kylen.

4. Därefter bildar vi köttbullarna, mjölar dem och steker dem lätt för att bruna dem i en djup stekpanna med botten täckt av olja.

5. Lämna tillräckligt med olja i pannan för att fräsa grönsakerna i såsen, som skärs i tunna skivor

6. Krydda dem med salt och peppar och låt dem bli mjuka

7. När de är mjuka höjer vi värmen för att bryna dem lätt.

8. Tillsätt mjölet och fräs i ett par minuter så att det inte bränns vid.

9. Sedan tillsätter vi buljongen och låter såsen tjockna på låg värme

10. När vi är klara passerar vi den genom kinesen och lägger tillbaka den i pannan.

11. Tillsätt köttbullarna och koka i cirka 15 minuter på låg värme och med pannan täckt.