(8 röster)
Loading ...
Köttet från kanin är en av de mest friska att vi kan äta eftersom det praktiskt taget inte har något fett. Det är därför det är tillrådligt att införliva det i våra veckomenyer. Detta recept från Kanin cacciatore Det är väldigt rikt och intensivt i smak.
Kaninjagarreceptet har lika många versioner som det finns hus och det finns också versioner enligt olika länder. Den jag delar idag är min version, hur jag gör den hemma, med svamp, morötter och lite bacon. Denna gryta kan åtföljas av lite ris, potatis eller till och med lite pasta, du ser vad som är rikare.
Kanin cacciatore
Läckert sätt att förbereda kaninkött.
- Barbara Gonzalo
- kök: spanska
- Recept typ: kött
- Serveringar: 2-3
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 750 gr. kanin (1/2 kanin ungefär)
- Morot 1
- 1 lök
- 5-6 svampar
- olivolja
- 1 tsk timjan
- 2 vitlöksklyfta
- 1 handfull persilja
- 1 skiva rostat bröd
- 50 gr. brandy
- 1 glas vitt vin
- 3 matskedar tomatpuré
- 1/2 tsk söt paprika
- 70 gr. bacon i remsor
- sal
- peppar
Förberedelser
Krydda den hackade kaninen med salt och peppar.
I en stekpanna med olja, brun den på båda sidor och reservera.
Hacka lök, morot och skär svampen i kvarter eller skivor.
I samma stekpanna för att steka kaninen, pochera grönsakerna.
Medan grönsakerna pocheras, mosa två vitlöksklyftor i en mortel, med en handfull persilja, salt och peppar efter smak och skivan rostat bröd. Boka.
När grönsakerna har pocherats, lägg till baconremsorna och stek dem.
Tillsätt sedan krossad tomat och söt paprika. Blanda väl och koka i 3-4 minuter på medium värme.
Lägg sedan till de kaninbitar som vi hade reserverat.
Häll i konjak och vitt vin tills kaninen nästan är täckt. Om du ser att det inte finns tillräckligt med vätska kan du tillsätta lite vatten.
Tillsätt mosen som vi hade förberett och blanda väl med hjälp av en sked eller spatel.
Täck och koka på medium-låg värme i cirka 15-20 minuter tills vi ser att kaninen är öm.
