Kinesisk citron kyckling med en rik såsurig sås

Visst mer än en gång har du beställt citron kyckling på en kinesisk restaurang. Detta recept har två starka punkter. En är den kyckling smet, tjock och krispig. Den andra, den intensiv arom citron och den söta och sura smaken av såsen.

preparatet: 1. Marinera kycklingen med sojasås och tesked salt och reservera den i kylen i cirka 30 minuter.

2. För att göra smördeg till kycklingen, slå äggen tillsammans med majsstärkelsen, jästen och lite peppar. Vi smörjer kycklingbitarna i den här degen.

3. Stek nu kycklingen i het olja tills den är gyllenbrun på alla sidor. Vi tar bort det till en källa med absorberande papper för att ta bort överflödig olja.

4. Förbered citronsås genom att blanda socker, kycklingbuljong, 25 gram majsstärkelse, citronsaft, olja och en skvätt ananasjuice. Salta lite och binda såsen väl i en kastrull eller stekpanna på låg värme tills den kokar upp.

5. Lägg sedan till kycklingen och citronskivorna, blanda väl och koka i några minuter tills såsen tjocknar.

Bild: Bloggchef