Manchego pisto, kokta med kärlek

Traditionella rätter smakar bra eftersom de tillagas med hopp och tålamod. Många är det grytor vars ingredienser måste kokas i flera timmar för att bli välsmakande och konsekventa rätter, som den typiska vegetabiliska ratatouillen från La Mancha.

Ingredienser varierar beroende på område och säsongEftersom det var en gammal maträtt gjordes den med tidens grönsaker och som förvarades för hand i trädgården. Det har vanligtvis lök, tomater, zucchini och paprika. Vissa människor lägger till aubergine eller potatis.

Ratatouille är en mycket mångsidig maträtt. Fungerar som en första, det är också en utmärkt garnering för kött och fisk och en utsökt sås till ägg, pasta, ris och couscous.

Ingredienser: 1.5 kilo mycket mogna tomater, 3 grön paprika, 2 vackra lökar, 1 aubergin, 3 zucchini, salt och extra jungfruolja

preparatet: Hacka lök, peppar och aubergine och zucchini med skinn i kuber. Vi reserverar auberginen i ett durkslag med lite salt för att frigöra bitterheten.

I en kastrull eller stekpanna lägger vi till en generös mängd olja, när det är varmt steker vi lök med lite salt tills det är transparent. Tillsätt sedan paprika och tills de blir lite ömma. Det är dags att lägga till aubergine och zucchini. Fräs i några minuter på medelvärme och sänk värmen, täck och koka tills grönsakerna är milda.

Under tiden tvättar vi tomaterna och krossar dem i mixern och sätter igenom kineserna senare. När grönsakerna är ömma, tillsätt tomaten, tillsätt salt och fortsätt laga på låg värme med pannan täckt. När vi ser att oljan har stigit och tomaten har fått en intensiv röd färg och grönsakerna har fått en krämig konsistens, ta bort den från värmen och låt den svalna, täckt.

Bild: Comidacaseraonline

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.