Marockansk lammtagine med honung, mandel, russin och pinjenötter

Meats
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (23 röster)
Loading ...

Por Ángela

Taginen, طجين på arabiska, är ett gammalt recept av berberiskt ursprung. Det är en av de nationella rätterna i Marocko tillsammans med couscous eller pastela. Namnet härstammar från lergodsbehållaren där den kokas, en bakad och lackerad lerkruka med ett koniskt lock. Det finns många detaljer med kött, lamm, kyckling, fisk, kombinerat med olika grönsaker, nötter och kryddor.. Du behöver inte ha behållaren, tillagad med dina vanliga redskap är den lika bra.

Marockansk lammtagine med honung, mandel, russin och pinjenötter

Skriv ut recept

Idag ska vi äta en arabisk rätt utan att gå hemifrån med detta recept på en marockansk lammtagine med honung, mandel, russin och pinjenötter. Det är gott

Marockansk lammtagine med honung, mandel, russin och pinjenötter
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: kött
  • Total tid:

Ingredienser

  • 1 lammaxel skuren i bitar om cirka 1 ½
  • 3 gräslökar
  • 3 vitlöksklyfta
  • 80 g skalade mandlar
  • 80 g pinjenötter
  • 80 g aprikostorkade aprikoser
  • 80 g katrinplommon
  • 1 matsked honung
  • 1 tsk moriska kryddor eller ras al hanut
  • några strängar av saffran
  • 1 tesked mark kanel
  • vatten
  • olivolja
  • färsk koriander.

Förberedelser

  1. Krydda köttet med salt och peppar och tillsätt moriska kryddor, kanel, hackad koriander och en klick olivolja

  2. Vi smetar ordentligt med händerna och låter marinera i minst ½ timme

  3. Å andra sidan, i en skål, täck katrinplommon och torkade aprikoser med ljummet vatten så att de återfuktar.

  4. Vi försluter köttet i en panna med lite olja

  5. vi bokade

  6. Hacka gräslöken och pochera den i samma panna där vi bryn lammet och tillsätt mandeln som tidigare rostats i ugnen eller i en panna

  7. Täck med vatten, lägg i saffranstrådarna, lägg på lammet igen och koka på medelvärme i 25-30 minuter

  8. När lammet är mört lägger vi till katrinplommon och de avrunna torkade aprikoserna, honungen och kanelen

  9. Låt stå på svag värme i ytterligare 5-10 minuter.

  10. Bryn pinjenötterna i en stekpanna och lägg grytan ovanpå

  11. Vi serverar lammet på ett fat eller i en tagine och tillsammans med kokt vitt ris eller pommes frites

  12. Avsluta måltiden med ett glas grönt te med mynta.

Bild: more.levante-emv.com


Upptäck andra recept på: Köttrecept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.