Mini sötpotatis Tartlets: Fall Pleasure

Förberedelser

1. Vi förvärmer ugnen till 200 ° C.

2. Skär smördegen i rutor på ca 5 X 5 cm (de ska sticka ut en bit från formen).

3. Klä några metalliska cupcakesformar (tidigare smorda) med smuldegen och forma väl så att det inte blir några luckor.

4. Vi lägger några kikärtor ovanpå eller en annan vikt så att degen inte jäser och gräddar i 15 minuter. Vi reserverar degbottnen.

5. Däremot kokar vi sötpotatisen i ca 20 minuter eller tills den mjuknar (vi kan även välja att baka den).

6. Skala dem och mosa dem (vi behöver ca 500 g puré). Blanda i en stor skål sötpotatispurén (som vi låtit rinna av i en sil för att släppa ut vattnet), äggulorna, det mjukade smöret (mjukt), farinsocker, salt, kryddor och evaporerad mjölk.

7. Vi blandar allt väl med hjälp av mixern tills vi får en homogen kräm.

8. Separat vispar vi äggvitorna tills de är styva, tillsätt det vita sockret; vi införlivar den i sötpotatisgrädden med omslutande rörelser med hjälp av en spatel.

9. Häll resultatet över varje mördegsminibotten och grädda i 10 minuter vid 200ºC och sänk sedan temperaturen till 175ºC och fortsätt tillagan i ytterligare 15 minuter eller tills den stelnar. Om vi ​​ser att under loppet av mördegskanterna börjar bryna för mycket, täcker vi kakan med aluminiumfolie.

10. Servera kall med lite vispad grädde.