Myror som klättrar på trädet

Förberedelser

1. Finhacka de tre grönsakerna och köttet. Det är att föredra att skära köttet med en kniv och inte i en färs, så att det blandas bättre med nudlarna.

2. Förbered en sås genom att blanda socker, socker och soja. Vi lägger kötttärningarna för att macerera i denna sås i minst en halvtimme.

3. Efter den tiden, sila köttet, spara macerationssåsen. Vi lägger en wok på elden med lite olja och sauterar köttet kort så att det blancheras.

4. Vi tog bort köttet från woken och i samma olja fräste vi grönsakerna i ett par minuter. Sedan tillsätter vi marinadsåsen till grönsakerna tillsammans med kycklingbuljongen löst i ett glas vatten och även majsstärkelsen utblandad i lite vatten.

5. Så fort såsen börjar koka, tillsätt köttet och koka ett par minuter. Spara medan den är varm och korrigera för salt och kryddig smak.

6. Separera nudlarna så att de kan stekas bättre och värm upp rikligt med olja i en wok eller djup stekpanna. Så fort oljan är varm, tillsätt en tredjedel eller hälften av nudlarna. Vi väntar några sekunder tills de blåser upp och tar omedelbart bort dem från oljan. Vi förvarar dem på en sil med hushållspapper. Vi steker de andra satserna nudlar.

7. Vi serverar nudlarna i lika många rätter som det finns matgäster tillsammans med flera såsbåtar som innehåller köttet i sås. Varje matgäst måste hälla såsen på sin tallrik för att blanda den med nudlarna. Det är bäst att tillsätta såsen lite i taget så att nudlarna inte blir för mjuka. Jag föredrar särskilt krispigheten hos nudlarna.