(40 röster)
Loading ...
Idag visar jag dig hur jag förbereder Panerade äggplantor, som tjänar oss så mycket aperitivo som ackompanjemang kött- eller fiskrätter. Du kan också göra samma recept med lökringar och sedan hemma kallar vi dem "markbläckfisk" för att de ser ut som romersk bläckfisk.
Du kommer att se att receptet är mycket enkel, Du måste bara ta punkten på tjockleken på smörmassan, som inte borde vara för lätt, eftersom den annars inte håller fast vid grönsakerna eller är för tjock så att en klot inte görs. Du kan också lägga till en nypa söt paprika, gurkmeja eller något annat krydda du gillar och kan lägga smaken och lite färg till smeten.
Panerade äggplantor
Följ dina kött och fisk med dessa läckra auberginer.
- Barbara Gonzalo
- kök: spanska
- Recept typ: grönsaker
- Serveringar: 4
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 2 auberginer
- mjöl
- soda
- sal
- söt paprika, gurkmeja ... (valfritt)
- Olja för stekning
Förberedelser
Skär auberginerna i inte alltför tjocka skivor.
Salta auberginskivorna och lämna dem på ett durkslag. Låt det vila i en halvtimme.
Medan vi har auberginerna i avloppet förbereder du smeten.
I en skål tillsätt ca 4 msk mjöl, salt och paprika eller gurkmeja (om du vill). Blanda väl med en gaffel.
Tillsätt sedan läsk lite efter lite och rör om med en gaffel tills du får en homogen pasta, varken för tjock eller för lätt.
Fyll auberginerna i vatten och torka med kökspapper.
För sedan varje skiva aubergin genom smörpastaen.
Skaka för att ta bort överflöd och häll i en kastrull med mycket het olja.
Låt auberginerna laga mat på båda sidor över medelvärme tills de börjar bli bruna.
Lägg på en tallrik fodrad med kökspapper för att absorbera överflödig olja och redo att servera!
