Parmesanskum, kreativitet i dina rätter

salsas
1 stjärna2-estrellor3-estrellor4-estrellor5-estrellor (22 röster)
Loading ...

Por Ángela

Kungarna har tappat mig av skum! Jag har premiär på den med en utsökt parmesanostkräm. Sifoner tillåter oss gör krämiga och luftiga skum utan att tillsätta grädde eller vita, undvika fettkonsumtion och uppnå en dekorativ och original touch i våra recept.

Vid det här tillfället har jag gjort en ost, som innehåller grädde och mjölk, men du kan perfekt göra skum bara med grönsaker, eftersom sifonen fungerar med kväveladdningar som möjliggör ett tryck från vätskan.

parmesanskum

Skriv ut recept

Om du vill ha lite kreativitet i dina rätter, kommer detta parmesanskum att ge dem den sofistikerade touch du letar efter.

parmesanskum
  • Ángela
  • kök: traditionella
  • Recept typ: såser
  • Total tid:

Ingredienser

  • 200 gr. parmesanost
  • 150 ml. helmjölk
  • 300 ml. vispgrädde
  • 125 gr. av äggvita
  • 1 nypa salt

Förberedelser

  1. Vi börjar med att finriv parmesanen

  2. Separat värmer vi mjölken till en kokpunkt och smälter parmesanen i den, redan på mycket låg värme.

  3. Ta bort denna grädde från värmen och tillsätt den flytande grädden

  4. Rör om och låt blandningen vila i cirka 10 minuter.

  5. Därefter silar vi färskosten, tillsätter äggvitan, kryddar och vispar lite med visp.

  6. Nu kan vi fylla sifonen med blandningen, stänga den, skruva på kapseln (följ instruktionerna) och skaka

  7. Vi tar bort kapseln och pulveriserar grädden på plattan genom att trycka på sifonens handtag.

Bild: Endast recept


Upptäck andra recept på: Kuriosa, Ostrecept

Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.